山楂陈皮煮水健脾祛湿吗，为什么？ _经验常识

山楂陈皮汤，只能健脾开胃，能燥湿吗，哪怕有，也是不明显。要想获得真正健脾祛湿，还不如把山楂换成苍术、或厚朴。

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为什么？

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首先山楂只是一味开胃药，尤其对于那些因为吃多了肉，腹胀消化不良，效果明显。可以说它几乎就没有健脾以及祛湿的效果，现在让它作为君药，让真正具有健脾燥湿的陈皮，去辅助“无能”的君主，它自立为王，另立山头。就算客气，还要陈皮辅助山楂，门都没有。虽然这两味药，远没有相爱相杀的程度，但组合起来，效果一般。
要健脾要祛湿，还不如选用真正的健脾燥湿药。
而这方面的个中里手，当属白术、苍术、厚朴，虽然它们组合起来，泡开水其实很难泡出药效，即便泡出了，味道自然比不上山楂陈皮汤可口。
但良药苦口！
草原人煮肉都放一些山花椒是啥？【山楂陈皮煮水健脾祛湿吗，为什么？】要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与羊肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。肉味之所以鲜美，是因为肉中具有呈鲜味物质，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。在炖肉时，如果要想使汤味鲜美，应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。如果想使肉味鲜美，应把肉放在热水里煮。肉遇热以后，表面蛋白质立刻凝固，这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了，故而肉味更鲜美些。2．巧煮火腿煮火腿，皮不易煮烂，如在火腿未煮前，在皮上涂上白糖，不仅容易煮烂，而且味道比不涂白糖的鲜美。3．巧烧猪蹄烧煮猪蹄时加点醋，可以使骨头中的胶质分解出钙和磷，增加其营养价值，猪蹄中的蛋白质也容易为人体吸收。4．巧烧猪肚猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过千万要注意不能放盐，否则就会使其缩得像牛筋一样硬了。5．巧烧肥大肠把大肠的里面朝外（有油的一面朝里），除去水，放在瓷盆中，加入菜油、精盐各半场匙，用手揉捺5分钟，再用清水冲洗干净。重复三遍，然后放在锅中焯一遍，焯好后在锅中喷少许食醋，然后起锅切块。放入有冷水的锅中，加入八角（或五香粉）、黄酒、姜末等作料，用温火烧煮至烂；然后再放少许糖、酱油，圆了味后即可食用。6．巧炒腰花腰子质地很嫩，烹制时火候难以掌握，往往会出现溢血或老化。解决的方法是，将花椒一撮放入碗内，冲入开水半碗，10分钟后捞出花椒，待花椒水凉后，将切好的腰花或腰片放入花椒水内浸泡3～5分钟，然后滗出花椒水，再用清水淘净。腰子经过花椒水浸泡，上火过头而不老，也不会溢出血水，可以保持鲜嫩。

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