卤豆干是一道著名的特色小吃，深受大家喜爱 。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳 。下面就是小编给大家带来的各种家常卤豆干的制作方法，希望大家喜欢!
私房卤豆干一
主料：豆干10片
辅料：干辣椒，草果，大料，桂皮，香叶，花椒，老抽，冰糖，葱，茶叶
北方对于豆干的烹饪还是相对单一，今天看见新鲜的豆干，忍不住动手制作这道小菜，以每天改善伙食为借口，而乐此不疲的进行创作啊!嘿嘿!先生已经说，他最近胖了，所以我得改善素食咯!^_^
私房卤豆干的做法步骤
1. 准备好所需配料，杯子里是泡开的茶叶 。家里没有花椒了，所以只好以花椒粉代替 。
2. 将豆干洗净，控干水 。一定要水干哦!
3. 切成三角块 。
【秘制卤豆干的做法大全 各种家常卤豆干的制作方法】4. 锅内油热后，放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒(家里没花椒了，所以没放) 。
5. 待香料煸香后，在放干辣椒和葱煸香 。
6. 把辅料扒一边，倒入豆干，煸炒 。
7. 待豆干表面干香稍微起泡后，放老抽少许提色 。
8. 料酒提香 。白酒其实个人感觉更好 。翻炒匀后，加两小碗水，茶叶、盐、冰糖 。待水干后，摆盘即可 。
小贴士：这道菜适合全家老小，热菜、凉菜、小吃都可以充当 。我还省四片豆干，打算切丝与芹菜木耳一块炒咯!哈哈!
卤豆干和干豆腐二
主料：豆干，干豆腐
辅料：花椒，麻椒，辣椒粉
卤豆干和干豆腐的做法步骤
1. 麻椒
2. 花椒
3. 豆干
4. 干豆腐
5. 放锅里煮半小时，放上花椒麻椒辣椒面炸好的，在放香葱姜蒜酱油少许
卤豆干三
主料：豆腐干600g
辅料：油 盐 生抽 蚝油 料酒 冰糖 胡椒粉 蒜 八角 桂皮 干辣椒适量 老干妈 豆豉 油 辣椒2勺
卤豆干的做法步骤
1. 锅中倒入350g油 将豆腐干炸制双面起皱即可盛出
2. 将八角 桂皮 干辣椒 蒜倒入热油中炸香后加入蚝油炒香 再放入炸好的豆腐干翻炒片刻 加入沸水没过豆腐干
3. 锅中加入一块冰糖 适量的生抽 盐 料酒 胡椒粉 喜欢花椒也可以放 最后别忘了两勺老干妈豆豉油辣椒 如果没有的话可以放辣椒油 小火焖20分钟到半个小时 最后大火收汁
小贴士：因为下午去买的菜 菜市场没有厚的豆腐干卖了 其实如果用那种厚一点的方正的豆腐干口感更好 做之前改改花刀 这个薄的就没什么必要了 喜欢辣的朋友可以放一些小米椒
卤豆腐干四
主料：豆腐一块，卤肉汤
辅料：葱适量，姜适量，香叶适量，桂皮适量
卤豆腐干的做法步骤
1. 豆腐切成长方形的块 。
2. 平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄 。
3. 把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟 。
4. 把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可
卤豆腐干五
主料：油豆腐
辅料：凉水适量，老抽适量，白糖适量，茴香适量，芝蔴适量
卤豆腐干的做法步骤
1. 油豆腐放电压电锅里加一碗凉水、老抽、白糖、茴香 。
2. 盖上盖开到煲粥处，大概三十分钟就好了，洒上芝蔴(也可不洒芝蔴，根据自己口味调节) 。简单不用费心 。
小贴士
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量 。

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