卤水鸡爪算得上是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。你想了解卤水鸡爪的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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卤水鸡爪所需食材

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卤水鸡爪的做法步骤

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1.将鸡爪清洗一遍，加入两大勺盐，将表皮擦洗干净，再清洗干净 。

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2.锅里适量水、放入姜片，加入料酒，煮沸 。

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3.放入鸡爪，煮沸后再浸泡10分钟左右 。

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4.捞出 。

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5.剪去鸡爪的指甲 。

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6.清洗干净，沥干，备用 。

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7.准备好所有材料 。

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8.锅里加入适量水，加入卤水汁、蒸鱼豉油 。

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9.加入老抽 。

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【简单的卤鸡爪做法大全 卤水鸡爪简单又美味的做法】10.加入蚝油 。

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11.加入鲍汁、姜片、八角、桂皮、香叶，煮沸 。

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12.加入鸡爪 。

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13.大火煮沸 。

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14.转小火再煮40分钟左右，浸泡三小时左右，入味 。

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15.简单又美味的卤鸡爪做好啦~
小贴士
1、将鸡爪先焯水，再剪去指甲，可以防止鸡爪中的骨胶原大量流失 。
2、一般煮30分钟，再浸泡3小时左右口感好，煮得太软烂了，影响颜值哈 。
正宗卤水鸡爪的做法食材
鸡爪(8只) 干辣椒(4个) 姜(5片) 冰糖(2颗) 桂皮(1片) 盐(3克) 生抽(50克) 老抽(20克) 麻油(5克) 卤水汁(150克) 料酒5克
做法:
1、准备图中的材料，卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖
2、内烧开水后放入鸡爪，并加入料酒煮一两分钟去除血沫
3、掉过水的鸡爪冲洗干净备用
4、取一干净的砂锅，加入上述所需材料混合一起
5、再加入适量清水调成卤水，清水的量约为600ML
6、将砂锅置于煤气炉，烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖，小火煮12分钟即可
7、煮熟后捞出码放在盘子
小窍门
1、鸡爪很容易熟的煮约10-12分钟就够了，烂过头的话里面的筋口感反而不好;
2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮，加几个干辣椒带点辣的味道更好 。
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