卤猪蹄是一种熟食制品，猪蹄中丰富的胶原蛋白对人体健康十分有益，也是女性护肤驻颜的良方 。下面学习啦小编为大家推荐卤猪蹄的做法，欢迎参考 。

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卤猪蹄食材明细

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卤猪蹄做法具体步骤

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1.原料准备，猪蹄焯水洗净

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2.把所有材料放入高压锅里，加入适量的水压熟

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3.把煮好的猪蹄放入流水下冲至水清无油花，然后捞出沥干

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4.把猪蹄放入碗里，倒入糟卤差不多淹没就行了，放冰箱里腌2-5小时 。
小贴士
因为糟卤里本身就有咸味、鲜味，所以什么都没放就很好吃了 。
卤猪蹄的美味做法香料：八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP、白扣3颗、砂仁1个(依图片顺序)
调料：酱油8大匙(约重110克)、冰糖70克、香油1TBS、清水1000克
配料：姜50克、葱25克、蒜4瓣
做法：
1、准备香料，能掰碎的就掰碎，全塞进卤料罐中，刚好一小罐;
2、准备调料和配料;
3、把所有材料都放到清水锅里 。大火煮沸，小火继续煮80分钟即可;
4、猪蹄1000克，另起锅煮几分钟，去血水;
5、再放到卤水锅里;
6、继续煮大概50分钟即可 。
小贴士：
1、卤水可以反复使用，越用越用 。用几次后，可以再加一点香料、调料和配料;
2、每次卤完后，煮沸，立即揭开锅盖，避免锅盖上的水蒸气冷却后回流到锅里;
3、煮沸后的卤水过滤，冷藏保存 。
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