卤猪蹄制作过程卤猪蹄的制作方法教程 _经验常识

猪蹄中的脂肪和碳水化合物都对我们的身体十分有益，美味的卤猪蹄还能同时带给人们健康。下面由学习啦小编为大家介绍卤猪蹄的做法，希望能对你有所帮助。

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卤猪蹄食材清单

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卤猪蹄的制作步骤

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1.猪蹄洗净后，用刀从中间辟成2瓣，放在冷水锅中，加姜片

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2.加适量的料酒

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3.锅中水开后，用勺子撇去浮沫

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4.将焯好的猪蹄捞出放在清水盆中浸泡半小时

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5.将泡好的猪蹄放在冰箱冷冻室内冻12小时以上

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6.将所有香料装入香料盒中

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7.锅中加适量水，将猪蹄和香料盒放入

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8.加适量的葱段、姜片，香菜用线绑起来放入

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9.加适量的红烧酱油

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10.先大火烧开

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11.后用小火慢炖2小时以上，临出锅前将盐加入。关火后，不要着急揭盖子，焖至锅温度降下来后，再揭盖

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12.将猪蹄捞出，就可以享用了。
小贴士
猪蹄切开，以利于吸收味道。
关火后，不要着急揭盖子，焖至锅温度降下来后，再揭盖。
卤猪蹄的好吃做法材料：
猪蹄 1000克。
配料：
桂皮 5克香叶 2-3片
八角 1个丁香 1个
花椒 10克姜片小许
冰糖小许
调料：
生抽 1大匙老抽 2大匙
料酒 2大匙米醋 1小匙
做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开” ，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
小贴士：
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。
2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉，晾凉后滤去表面浮油，放进冰箱冷冻，可作为老卤下次再用。

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卤猪蹄制作过程 卤猪蹄的制作方法教程

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