猪蹄有很多种做法，我们不但可以采用猪蹄来煮汤而且也可以用猪蹄来卤着吃 。下面学习啦小编给大家分享了正宗卤猪蹄的做法，快来试试吧 。
正宗卤猪蹄食材准备

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正宗卤猪蹄的制作过程

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1.猪蹄洗净后，用刀从中间辟成2瓣，放在冷水锅中，加姜片

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2.加适量的料酒

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3.锅中水开后，用勺子撇去浮沫

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4.将焯好的猪蹄捞出放在清水盆中浸泡半小时

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5.将泡好的猪蹄放在冰箱冷冻室内冻12小时以上

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6.将所有香料装入香料盒中

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7.锅中加适量水，将猪蹄和香料盒放入

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8.加适量的葱段、姜片，香菜用线绑起来放入

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9.加适量的红烧酱油

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10.先大火烧开

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11.后用小火慢炖2小时以上，临出锅前将盐加入 。关火后，不要着急揭盖子，焖至锅温度降下来后，再揭盖

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12.将猪蹄捞出，就可以享用了
小贴士
猪蹄切开，以利于吸收味道 。
关火后，不要着急揭盖子，焖至锅温度降下来后，再揭盖 。
猪蹄的功效与作用1、催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍 。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇 。
具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效 。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好 。
2、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩 。
弹性蛋白可使皮肤保持弹性 。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻 。
3、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证 。
常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚 。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功 。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食 。
4、治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成 。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸 。
甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质 。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的 。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用 。
5、治抽筋
对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用 。
若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食 。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法 。

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