做水果酵素是用烧开的冷水 。因为自来水的细菌太多 。水果酵素的做法： 通常的水果酵（食用）素做法如下：

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【做水果酵素到底是用烧开的冷水还是自来水？】①把蜂蜜 ，  水果和水按照1：3：10的比例准备好 。（跟容器的体积无关 ， 例如 ， 1斤的蜂蜜 ， 就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小块 。

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②把三者放入容器 ， 水果不用去皮 ， 洗净即可 ， 三者的总体积不宜超过容器体积的80% 。（容器最好用塑料桶 ， 不会因为气体膨胀而破裂）
③把容器密封好 ， 放在阴凉处 ， 一定要密封好 。然后 ， 如果看到容器有胀气现象 ， 打开放气 ， 让气体流通 。放置最少3个月 ， 时间当然越长越好 ， 最少三个月 。
④倒出时 ， 拿滤网把碎渣过滤 ， 剩下的酵素就可以喝了 。做法是不是很简单 ， 谁都可以做到 。当然 ， 不同酵素的作用和口感跟水果种类有关 ， 不同的水果搭配会有不同的营养生成 。

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