冬瓜怎么做好吃又简单,冬瓜炒蛋,清蒸冬瓜,做法很简单! _经验常识

【冬瓜怎么做好吃又简单,冬瓜炒蛋,清蒸冬瓜,做法很简单!】

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冬瓜的营养成分非常丰富。每100克含有蛋白质0.4～0.5千克、糖类4～5千克、钙20～30毫克、磷1210～1630毫克及多种维生素等营养成分。此外还含有人体必需的微量元素锌和镁。
1、炒冬瓜片食材:
主料;新鲜嫩南瓜400g(去皮后),鲜嫩的冬瓜子50G(去壳) 。辅料:油适量、盐少许、鸡精少量、蒜末1勺、姜丝半根、葱段2节、干红辣椒6个左右。步骤
(1)将南瓜洗净切片或块状备用。(2)锅中放适量的水烧开。(3)倒入切好的冬瓜煮3分钟左右至熟透即可捞起沥干水分装盘待用。(4)锅烧热放入少量的食用油烧到七成热时加入姜片煸出香味(5)再依次放入蒜泥、葱花和红椒爆香(6)最后加些生抽调味翻炒均匀出锅即成美味佳肴了!
2、素焖冬瓜汤
材料:冬瓜500克、豆腐250-300克、香菇10朵、胡萝卜一小截。调味料:1大匙酱油、1小匙香油、2小匙味精、3小块冰糖、4瓣大蒜、5颗花椒粒、6碗清水、10毫升高汤精、12杯植物油各适量。
方法一
1.先将锅内放水烧开后再下入冬瓜片和胡萝卜焯烫一下捞出沥净水份。2.再将所有调料放进碗里调成汁。3.把调好味的料汁浇在锅里大火煮沸转小火慢炖15分钟关火撒点香菜就可以上桌食用了哦~
3、清蒸冬瓜球
原料:冬瓜1000克、猪肉馅300克、蛋清半个。
配料:淀粉60克、料酒25克、精盐4克、白糖40克、味精2.5克、大葱8厘米长一段、生姜一块约拇指大小、胡椒粉0.1-0.2 。
制作过程
1)将肉馅放在一个容器里搅散后分三次加水顺着一个方向搅拌直至粘稠有弹性为止,再加食盐搅拌均匀腌制一会入味。2)用筷子挑一些拌入的鸡蛋液与肉糜一起拌匀做成一个个丸子后在手里揉圆按扁后用刀背轻轻剁几下制成小球形状。
3)取一个大平底盘刷上一层底色放上搓圆的丸子和葱姜码匀在上面撒上一点湿粉以防粘住盘子取出腌制的汤汁倒进盘中晾凉后将做好的冬瓜盅摆在盘上就可以了。
4、蚝豉冬瓜条
用料 :冬瓜600克 ,青豆200克。
调料:蚝豉酱75克、白砂糖150克、白醋35克、鸡蛋白糊120克。
制法: 1、将冬瓜刮皮削瓤切成粗条 ; 青豆煮熟控水备用 ; 2、炒锅上火注入花生油待四成熟时下入茄汁味型蚝豉酱略熬片刻即离火上案板用刀斩碎盛盆内 ; 3、下入白糖和白米醋混合均匀的稀芡汁勾薄欠并淋明油翻版装在摆好料的冬瓜盒中即成。
5、红烧冬瓜
材料:
冬瓜一斤多、五花肉两斤、土豆三个、青椒两个、八角两颗。
做法
1、先把五花肉洗干净然后冷水泡半小时以上去除血水和脏东西。
2、然后把冬瓜刨皮之后去掉绿色的蒂头然后再改成长方型的厚一点的薄片。
3、接着把五花肉的肥肉先剃干净然后用热水洗一遍再用温水冲洗几遍之后再放到沸水里 ?? 几分钟这样可以去掉肥膘的油脂吃起来不会腻人。
4、再把土豆也处理干净然后滚上一层面粉炸酥了之后捞出控油待用。
5、准备一口干净的砂锅里面铺一层菜籽油等到六成的时候就把所有的配菜都放进去开中火煎直到两面金黄的时候就把它从砂锅里铲出来。
6、然后在沙煲中加入开水没过食物大约有三公分的高度盖上盖子继续中小火烧十五分钟后揭开盖再加入一大汤匙的白酒提味儿就完成了
7、接下来我们开始调制红烧卤子。首先我们把香料全部准备好以后用清水浸泡半个小时以上。
8、这时候我们在炒菜用的铁镬子里加上一点点猪油加热以后再把刚才已经加工过的荤腥类的肉类还有蔬菜通通丢进去进行第二次油炸。

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