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【大锅炖排骨怎么炖好吃？学会这3招,排骨鲜香入味还不烂】大锅炖排骨怎么做?
1、准备原料:猪肋条肉(五花三层最好),葱、姜各适量,八角2个 。
2、将洗净的排骨剁成块状放入锅中焯水备用;
3、炒锅内放少许底油烧热后倒入葱姜爆香;
4、然后加入适量的酱油翻炒均匀上色后再加热水没过食材即可;
5、盖上盖小火焖煮30分钟,30分钟后开大火收汁至浓稠出锅装盘撒上葱花就可以吃了!
注意事项:
(1)在煸炒时要注意火候不要过猛以免把肉质炸糊了影响口感和外观哦~
(2)红烧类的菜肴一定要用冰糖才会又红亮又有食欲的哦~而且最后起锅前淋入的水一定不要太多不然就会太甜腻啦～
(3)做这道汤的时候也可以在里面放上几颗小油菜这样不仅美观还能起到爽口解油腻的作用呢～
(4)如果不用高压锅的话也可以用普通的砂煲来制作这个美味哒!不过时间要加长一些大概1个小时左右才可以完成哟～
(5)吃不完的可以放在冰箱冷藏保存2-3天再拿出来食用味道更好噢～(因为经过长时间的烹制所以里面的营养流失了很多)
(6)喜欢吃辣的朋友还可以加上一点辣椒一起烧吃起来更过瘾哈～
【做法二】
用料 : 猪排500g ,盐10克,味精5克,料酒15ml,胡椒粉3g,白糖8g,醋25ml
步骤
1. 将排骨切成4厘米长、2厘米宽、0.2-0.4厘米的薄片 。
2. 用精盐、味精、料酒拌匀腌渍入味约20 分钟。
3. 炒勺上火注入色拉 油烧到八 成热时将排骨下油炸熟透呈金黄色捞出控油待用 ;
4. 原炒勺内留少量 色拉油 复上旺火烧 热,投入姜片蒜片炝锅,再加入糖 、 盐 、 胡椒粉及少量的清水烧开熬出香味即成卤料 .
5. 再将炸好的排骨放入改好味的卤水中煨烫半 小 时取出控干水分装入盘中撒 上白芝麻即 可.

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