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【吃火锅排骨怎么做好吃？教你一招,鲜香麻辣又下饭!】火锅是很多人都喜欢吃的美食之一了 。火锅的品种很多:麻辣、香辣等不同口味都有人喜欢;而不同的食材搭配在一起也是别有一番风味哦!那么今天就教给大家做一道美味的涮菜——火锅排骨的做法吧~
材料
猪肋排500克(约8两),葱段20克,姜5片(10厘米长)、花椒10粒(5克) ,料酒1汤匙(15ml) 。
做法
1、将排骨洗净后放入锅中煮开后再撇去浮沫,捞出备用 。(开水下锅焯烫时一定要把血水充分去除 。)
2、炒锅内倒入油,大火烧至6成热时用姜片爆 香,再放入大料煸出香味儿,然后烹入料酒,接着放干辣椒和花椒,用小火慢慢翻炒到飘 出浓浓的花椒麻味儿即可关火 。(注意在炖肉的时候千万不可先放水啊!)
3、把炒好的调料酱盛出来放在碗中晾凉待用。
4、 锅里重新加入清水烧开,然后把洗干净的脊骨放进汤里中火煲15分钟 (如果用的是电压力锅的话直接按”肉类/鸡鸭鱼虾键 “就可以了 )
5、待汤汁再次滚开后转成中小火烧30分钟左右 。
6、最后打开盖子加盐调味就可以啦 ~
小贴士
1、买来的新鲜肋骨最好剁小块一点哈～这样更容易熟而且口感更好呢 !
2、因为是用砂锅来熬制所以不用像平时那样加冷水而是要用热水哟 ～否则会大大影响口感的喔
3、如果觉得麻烦也可以直接把切好块的骨头丢进高压锅里焖着就行了～～不过效果肯定是没有砂锅那么好咯
4、这道菜还可以做成糖醋或者孜然风的味道噢~~大家可以根据自己的喜好来选择味道哒
5、喜欢吃辣的亲们在制作过程中可以适当的添加些红泡椒或豆瓣酱之类的调味料唷
6、不喜欢喝汤的亲们可以把剩下的汁液用来拌饭或是面都是相当不错的呐

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