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【冬瓜炖豆腐怎么做好吃窍门？学会这几招,冬瓜豆腐鲜嫩可口!】冬瓜是夏季的时令蔬菜之一 。它含有大量的维生素和人体必需的微量元素钙、磷等矿物质以及糖类、蛋白质等成分 。具有清热解毒的功效;能养胃生津、利尿消肿、清热祛暑及降血压之功效 。
做法一:
1、将老黄瓜洗净切块备用(最好不用刀去瓤);嫩南瓜去皮后切成小块状备用 。
2、锅内放入适量清水烧沸后将苦瓜倒入锅中焯烫一下捞出沥干水分装入盘中待用 。(注意水不要倒掉)
3、另起锅加入适量的食用油烧热至五成热时将姜片爆香然后下入葱花炒出香味后再把备用的食材一起放进锅里翻炒均匀后用盐调味出锅装盘即可食用 。
4、一道美味可口的冬菇蒸酿肉就做好了!
做法二 :
原料准备:
猪里脊250克、猪肉100克、香菇5朵、胡萝卜1根、小葱3棵、生姜少许、淀粉2勺、料酒1/2匙、酱油1/4大匙、白糖1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、香油1/2汤匙、食盐少量
制作过程:
1、首先我们将猪瘦肉洗干净剁碎之后放在碗里面用筷子搅拌均匀腌制一会入味,这样做的目的主要是让肉质更加细滑鲜嫩好吃一些,然后将葱姜切碎末备用 。
2. 将香菇清洗干净去掉蒂头也剁碎了放到一个干净的容器当中备用,然后再在另外一个盆子中打入两颗鸡蛋清并搅匀备用 。
3. 再来我们取一只大一些的汤锅往里边注入足量的冷水大火烧开之后再转成中小火继续熬煮10分钟的时间左右直到里面的浮沫完全被去除为止再关小火盖上盖子焖上30分钟左右时间等到汤汁变得浓稠的时候再将腌好的肉馅用手抓捏几下混合到汤汁之中搅拌均与之后再淋上一滴芝麻油拌匀就可以盛出来晾凉使用了 。
4. 最后我们来调一碗料汁儿:在小碗里边依次磕进三粒干辣椒段、2片姜、1瓣大蒜还有一小撮花椒粉然后用擀面杖捣制成泥糊状最后再加入少量的白醋、生抽和老抽进行充分地调和稀释好就可以了 。
5. 等到了这一步我们的菜就算是全部做完了了,接下来就是开始摆盘上桌开动了哦~
温馨提示
1. 做这道菜的用料可以按照个人的喜好来进行调整也可以根据自己的口味来选择放不放其他的配料比如洋葱等等都是可以的,当然如果你喜欢吃辣的话还可以放上几颗红椒圈进去味道会更加的美味哟!
2. 在调制这个料汁的过程当中的调料一定要先用水化开后才能用来拌制菜肴不然很容易就会影响其原有的口感而且还会出现发苦的味道呢 。

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