【凉拌油麦菜怎么做好吃？学会这个技巧,清脆爽口又下饭!】

文章插图
一、食材准备:
1、新鲜油麦菜1颗(250克左右)洗净备用 。如果买的不是新鲜的蔬菜的话要泡水半小时以上再食用哦!
2、大蒜适量切末;干辣椒3个切成段;花椒10粒准备好 。(可以根据自己的口味来添加调料) 。
3、生抽一勺;醋2勺;(喜欢酸一点的可以多加一点);香油少许即可 。(根据个人喜好而定 。)
4、芝麻一小把炒熟后擀碎装盘备用 。注意是熟的哦!(生的也可以的!)
5、白糖半汤匙;盐1/2茶匙;鸡粉1/4小匙;香葱一根切碎放入碗中搅拌均匀成料汁儿 。喜欢吃辣的可以放一些小米椒和蒜泥等调味儿的配料哟~
6、锅中倒入适量的清水烧开后将洗好的油麦菜放进锅里焯一下捞出沥干水分装入盘中备用啦～
二.制作步骤:
1.将洗干净的新鲜油麦菜放在开水里煮上三到五分钟的时间捞起控掉多余的水分装在盆内待用 。这样做的目的是为了让油麦菜的色泽更好看些而且口感也会更好点哦!2.锅内加入少量的食用油烧热之后关小火先下入几片姜丝爆香然后接着再将备用的葱花也一起倒进锅里面去炸出香味之后再将它挑出来丢弃不用 。3.最后再加入适量的食盐进去翻炒均匀就可以盛出锅了 。4.然后将之前做过的葱姜蒜以及刚才已经调好料的酱料全部都放到一个容器之中混合搅匀制成一碗调味料 。5.接下来就要开始进行最后的烹饪过程——用勺子舀上一勺刚刚我们调制完成的汤汁淋在我们的烫过水的油麦菜花上面就可以了呢!6.一道美味的凉拌油麦菜就这样完成啦～是不是很简单啊?赶紧自己动手试试吧!
注意事项:1.一定要记得先将买来的新鲜油麦菜先用热水浸泡一段时间然后再使用噢 。2.因为它是生吃的所以在烧的时候一定要注意安全呐3.这道菜品虽然看起来做法简单但是要想做出美味可口的菜肴还是需要一定的技术含量的呀!

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