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鸡肉是一种很好的食物，鸡胸肉的蛋白质含量丰富，但脂肪含量却很低 。
一般的鸡胸肉用水冲洗后，表面看起来非常干净 。
但如果鸡胸肉洗得不干净的话，就会有很多污渍，因此最好在水里泡一下 。
另外也要注意清洗鸡胸肉的时候要把鸡胸肉摊在案板上，并用刀背剁一剁 。
1.准备鸡胸肉一块，放入冷水中浸泡半个小时，洗净后切成薄片；然后用刀背在鸡肉上拍一拍，这样能让鸡肉更好地入味 。
再切成薄片；
最后将切好的鸡胸肉放入碗中，加入一勺料酒，再加入适量的黑胡椒粉，盐和葱，搅拌均匀后腌制半个小时；
这样做了的鸡胸肉非常鲜嫩，而且也没有腥味，特别适合用来炒菜 。
材料：鸡胸肉、鸡蛋、青椒、红辣椒、大蒜；调料：盐、料酒、生抽、黑胡椒粉 。
2.准备大蒜和辣椒各10克，切成末；生姜10克，切成末；香葱20克 。
1)、将鸡胸肉洗净，先切成片，再改成条，最后一切为二，放入碗中，加入精盐、料酒、胡椒粉各2克拌匀后腌渍30分钟左右 。
2)、将腌渍好的鸡胸肉洗净，放入开水锅中焯烫一下捞出控干水分；
3)、起锅烧热放油，下入姜末和蒜末炒香后把鸡胸肉倒入翻炒均匀；倒入生抽10克和盐1/2茶匙翻炒上色并加入香葱末和姜末各1/2茶匙和胡椒粉1/2茶匙及味精适量调味后即可出锅 。
3.用1/2汤匙料酒、1/2汤匙酱油、1/3汤匙淀粉和半小碗水调成料汁；4.将调好的料汁浇在腌制好的鸡胸肉上，并将其盖紧 。
4.烧热锅中的油，然后将鸡胸肉放入锅内，用小火炸至变色 。
5.将其捞出沥干油 。
6.锅中留少许油，下入蒜片、葱段炒香后放入青红椒丝及盐、糖调味 。
7.倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀后即可出锅食用 。/
4.锅中倒入油，烧热后放入蒜末炒香；【鸡胸肉炒什么菜好吃,鸡胸肉的做法大全,快来看看吧】然后放入青椒丝和红椒丝 。炒出香味后加入盐，生抽；
然后加入土豆条 。炒熟后加入一点白糖提鲜，关火撒上葱花即可 。（做法：），这道菜适合于儿童和老人食用，因为土豆中含有丰富的维生素、钙；

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