爆炒大肠怎么炒才好吃,教你做爆炒大肠,简单又美味 _经验常识

【爆炒大肠怎么炒才好吃,教你做爆炒大肠,简单又美味】

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爆炒大肠是一道非常美味的美食，口感香脆嫩滑，味道咸香醇厚，肥而不腻。
这是一道非常美味的菜肴，而且做法也比较简单，制作时间不长，只要掌握了其中的技巧之后便能制作出这么一道超级美味的美食。
爆炒大肠可以说是十分的健康美味了！但是要想把这道佳肴做得又香又好吃还不油腻，那就需要掌握其中技巧了！
1.首先我们在选购肥肠的时候要挑选肥瘦相间的，而且大肠的表面不能有明显的褶皱，颜色要均匀，无异味，有弹性和韧性，不要有一股臭味。然后我们再用手摸摸大肠，如果手感比较硬，有弹性的话就是新鲜的！
然后我们把大肠的两端剪掉一些，这样可以方便烹饪时候更容易入味。
最后我们再用清水把大肠冲洗一下，这样可以去除大肠内的粘液和腥臭味。
冲洗干净后放入沸水中煮3分钟左右，然后捞出沥水备用！
准备一口干净的锅，倒入适量的清水煮沸后放入大肠烫1分钟左右捞出沥干；
2.买回来后要先用开水烫一下或者煮一下再清洗一遍就可以了。因为我们买回来的大肠已经被洗过一遍了，所以说再清洗也没有什么作用，所以说就不需要再洗了！
3.接下来我们就可以开始炒了。炒大肠之前先把锅清洗干净，然后在锅里放入一些油，待油热了之后就倒入葱姜蒜和干辣椒爆炒一下。
4.等香味出来后就可以倒入大肠，然后再加入一些料酒，生抽和糖进行调味。
5.在翻炒均匀之后把辣椒倒入锅中进行爆炒片刻之后就可以出锅了！
6.最后我们来看看这道爆炒大肠的成品图吧！
3.把洗好的肥肠放入水中焯烫10秒钟后捞出，这样能让肥肠更软更容易切烂；4.热锅凉油，油热后放入辣椒，姜，蒜，洋葱爆香后下入切好的肥肠快速翻炒几下；
5.然后倒入适量盐、料酒调味；
6.接着倒入青椒圈继续翻炒均匀后撒入少许味精，鸡精后即可出锅。
爆炒大肠的美味烹饪技巧：
1、肥肠要洗干净切成大小均匀的块；
4.如果是想吃点味道比较重的，可以放入锅中过一下油。这道菜的味道是非常的鲜美，而且营养也比较丰富，可以说对身体健康很有好处。
所以说这道菜不仅适合于年轻人，还适合于老年人吃哦！
如果你也想学这道菜的做法，就赶紧来看看吧！
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