东北酸菜火锅怎么做才好吃？学会这几点,香到爆! _经验常识

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酸菜火锅是东北菜的一种，在冬季人们习惯吃酸菜炖猪肉、酸菜炒牛肉、酸菜焖肉等。
由于寒冷的冬天比较冷，所以人们在吃火锅的时候都喜欢吃一些温热的东西，而且冬天也是适合进补的季节，于是吃惯了热热火锅的我们又开始追求东北菜。
今天为大家介绍一道东北酸菜火锅，这道菜不但是一道非常好吃的东北特色美食而且还是一道养生汤。
主要食材：酸菜、五花肉，白菜、香菇、金针菇、粉条等。
制作步骤：首先将准备好的猪肉切成肉丁，将白菜切成小块。
然后在锅中倒入油烧热后放入猪肉丁翻炒至变色后加入适量的料酒去腥，接着加入一勺老抽上色，翻炒均匀后加入适量水盖盖焖煮十分钟左右捞出锅中加入适量葱姜蒜以及干辣椒和花椒。
1.准备好的酸菜丝，先用清水浸泡5分钟左右，然后用清水冲洗干净。（酸菜也可以用白菜或者卷心菜代替，但是最好不要用菠菜等蔬菜，因为在烹饪过程中容易被氧化。）
2.将五花肉洗净后切成肉片；香菇洗净切片，金针菇和粉条提前用温水泡软。
3.葱姜蒜和干辣椒切成末；大葱切成段、生姜切细、大蒜去皮、干辣椒也要切成小段，将这些材料全部准备好后就可以开始做这道酸菜火锅了。
4.首先将五花肉片放入锅中炒至变色后盛出备用，然后放入葱姜蒜和干辣椒以及花椒爆香
2.将准备好的五花肉和香菇切成丁，葱切成段，姜切片备用。。将准备好的粉条泡发后切成段备用。
白菜洗净后切成片备用。
。然后将锅中倒入适量的油，等油热后放入五花肉丁翻炒，接着在锅中加入一勺料酒去腥。
。随后加入适量的老抽上色，紧接着将准备好的香菇放入锅中翻炒一下，接着我们往锅中倒入切成段的酸菜。
。翻炒均匀后将泡发好的粉条也倒入锅中翻炒均匀，随后倒入少许清水盖上盖子焖煮五分钟左右捞出盛入碗中备用。
3.将粉条放入锅中煮熟备用。。再将金针菇和香菇一起放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。
。然后在锅中加入适量的水，加入粉条和白菜煮熟。
。最后再加入适量的胡椒粉调味，再放入葱姜蒜以及干辣椒和花椒进行调味。
。最后盖上盖子焖煮十五分钟左右就可以出锅了。
4.先在锅中倒入适量的油烧热、然后加入葱姜蒜炒香后把五花肉翻炒至变色后加入适量的料酒和老抽调味，接着加入适量的酸菜翻炒均匀。【东北酸菜火锅怎么做才好吃？学会这几点,香到爆!】5.然后把酸菜和五花肉倒入砂锅中，加入适量的水盖上盖子焖煮五分钟左右。
6.接着在锅中加入适量的盐调味，等五分钟后将准备好的白菜放入砂锅中继续焖煮两小时左右。
7.等两个小时后即可出锅装盘食用了。
小贴士：
大家在吃火锅时可以准备一些水果，比如香蕉、苹果、梨等水果都是非常不错的选择，而且这道菜不仅适合于冬季食用而且还是一道养生汤。

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