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【凉拌香干怎么做好吃又简单？大厨教你这样做,鲜嫩爽滑,太香了】一、材料:豆腐干1盒 。
二、步骤:
1、把买回来的豆腐切成小块状(切得越细越好) 。
2、锅中放入适量清水烧开;倒入豆干块焯烫一下后捞出沥干水份备用 。
3、取一小碗放2勺生抽,1小匙白糖,2汤匙陈醋,3克盐搅拌均匀调成料汁 。(调料可以按个人喜好来添加)
4、将处理好的豆腐皮摆盘入盘中,淋上调好料的酱汁即可食用 。
三、烹饪技巧
1、做这道菜的时候一定要选用老一点的豆腐干哦!因为这样口感才会更好呢!
2. 调制调味料时可以根据个人的口味适当增减一些调味品哈~比如喜欢辣味的可以加些辣椒油等调味品的哟~
3. 做这个菜的配料也可以根据自己的爱好选择不同的蔬菜或者肉类来做搭配的噢~比如说胡萝卜丁啦,黄瓜丝之类的都可以用来装饰哒～
四、注意事项
1. 香干的制作方法有很多种,但不管哪种做法都离不开卤水的使用和浸泡过程 。所以要想做出美美的凉拌豆制品的话就要先准备一瓶优质的卤水咯!当然如果家里没有现成的卤水的话可以自己用八角 桂皮 小茴香 花椒 草果 丁香味叶 干红辣椒 大葱 生姜 白糖 老抽 冰片 盐等等食材熬制一份属于自己的美味卤水哦!不过要注意的是在熬煮的过程中要经常搅拌以防粘锅烧糊了唷～
2. 在腌制过程中加入少许食用油可以让做出来的成品更加鲜亮有光泽喔!而且还能起到一定的提味作用哦!(但是不要加多了以免影响味道!)
3. 凉拌类菜肴一般都需要经过冷藏后再食用才更可口好吃哦!如果是夏天气温比较高的情况下可以把腌制的香干放在冰箱里冷藏半小时左右再取出食用会非常的美妙哦!

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