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【冬瓜炖炖排骨怎么做好吃？冬瓜炖排骨的家常做法,好吃又下饭!】一、冬瓜煲汤的做法大全
材料:猪小排500克、盐适量 。做法:1、将买来的猪小排清洗后剁成块状备用 。2、把切好的猪肉放入锅中加入适量的清水煮开后再继续小火慢熬30分钟至肉烂即可关火捞出沥干水分晾凉备用 。(注意一定要冷水下锅哦)3、取来砂锅倒入少量的油烧热后用姜片爆香再放焯水后的排骨翻炒几下然后加热水大火烧开后转中火焖制20分钟左右再加入炒过的冬瓜和少许的食盐调味再继续用中小火慢慢炖10分钟后撒上葱花就可以出锅了!4、一道美味可口的冬瓜炖骨头就做好了哟~
二、冬瓜炖骨头的营养价值有哪些?
1、富含蛋白质及多种维生素
每100g含蛋白2.4g;碳水化合物3.0～4.0 g(其中膳食纤维约0.2 G);脂类0.1G;磷19mg钙41 mg铁0.6mg锌1.23mg硒0.58μgg等微量元素和维生素B族含量丰富 。
2、具有利尿消肿的作用
由于含有大量的丙醇酸能有效地抑制糖转化为脂肪,加之冬瓜本身不含淀粉而是一种高纤维食物可以阻止体内胆固醇的吸收,故有很好的减肥效果 。此外,冬瓜有良好的清热解暑功效 。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消烦止泻,还可使人免生疔疮疖肿 。因其利尿,且含钠极少所以是慢性肾水肿患者的理想蔬菜之一,如高血压、肾脏病、浮肿症等都十分有利 。
三、如何挑选新鲜的冬瓜
1、看外观
优质的冬瓜表面光滑饱满没有斑点或者损伤的地方 。劣质的冬瓜外表颜色暗黄而且有很多细小的纹路,这样的冬瓜一般是比较不新鲜的了 。
2、闻气味
如果发现冬瓜有一股发酸的异味的话那么就不要购买啦 。因为这种味道可能是存放时间过长的缘故导致的 。
四、怎样做冬瓜炖排骨好吃?
食材明细 冬瓜1斤左右 猪腿肉2斤 白醋5毫升 老抽3ml 生粉15克 盐6克 姜片4片 小葱一根 香菜一颗 冰糖的步骤方法
第一步:首先我们准备一下所需要的配料以及主料吧 。
第二步:然后把白砂糖倒进锅里加热直到融化以后再把姜丝放进去一起搅拌直至完全溶解掉以后再往里面添加一些开水搅拌均匀之后放在一边等待冷却 。等到温度降到60°C以下的时候就把冰糖也放进来了接着在把它混合均匀就可以了呢 。最后我们在往碗里打入一个鸡蛋并且充分的搅打散开来之后再在里面放上几勺的老抽还有生抽把它们充分地拌合在一起腌制上半个小时的时间就好了呢 。
第三步:这个时候我们可以开始处理我们的原材料了呢,先把洗干净了的排骨切成小块状的然后再放到沸水里去 ?? 烫一翻捞出来控干水分待用就行了的呢 。
第四步:下面我们要做的就是把我们已经腌渍好了的白色的白糖给拿出来用刀背压碎一点再用勺子舀着它慢慢的淋到刚才已经煮沸过了水的排骨上面去了 。这样能够很好的让它的肉质变得更加松软起来 。
第五步:接下来我们把刚刚调制好了一点的老抽跟生抽都给它浇上去让它均匀的涂抹在整个排骨之上同时也要用手轻轻的按摩它们这样子可以让整个口感吃起来更加的有嚼头儿一点儿也不柴硬的感觉了 。
第六步:下一步就是要进行收汁的工作咯,这时候就要把我们事先制作出来的汤汁倒在锅子之中再加上一点点的小许的水进去烧开以后转成最小火的程度来进行煨煮大概二十多钟的样子就能够看到里面的汤汁被浓缩起来了 。
第七步:现在我们就打开锅盖看一看有没有熟透的现象发生了吧,如果没有那就需要再加一点点的水煮一会儿才行啊,如果有的话就说明这个冬瓜已经被煮熟透了只需要加上点调味料直接盛出来了就行啦 。

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