黄鳝烧肉怎么烧才好吃？黄鳝和肉一起炖会比较好吃吗？ _经验常识

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黄鳝的营养价值很高，具有补血益气，增强免疫力，补肾壮阳，抗衰老等功效。
黄鳝含有丰富的蛋白质和多种维生素，以及矿物质。
它的蛋白质含量很高，约为普通猪肉的2倍左右。
它富含的维生素A、维生素E和钙、铁等多种营养成分也很多。
黄鳝烧肉这道菜就是以黄鳝和猪肉作为主要食材。
因为黄鳝具有滋阴补肾、祛风通络、润肺健脾等功效。
而猪肉具有补中益气、滋肝养血及润燥消风的功效。
两者搭配食用可有效补充营养成分，滋补身体。
这道菜制作简单方便，但要想把黄鳝烧得鲜嫩入味还需要掌握一些小技巧呢，接下来就来看一下吧！
1.买回来的黄鳝先用清水浸泡，然后再将它们放入盆中，加入盐、料酒、生姜腌制一会。2.起锅烧水，将处理好的鳝鱼放入热水中，加入姜片、料酒、葱白和适量的食盐。
3.水开后煮5分钟，捞出沥干水分。
4.起锅烧油，油温5成热时将准备好的肉块放入锅中煎炸至金黄。
5.将肉盛出放到一旁备用。
6.起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入处理好的鳝鱼翻炒均匀，然后加入适量的料酒、酱油、白糖和清水烧开。
2.猪肉选择五花肉或者梅肉，或者是瘦肉都可以，然后将肉切成小块备用。3.黄鳝切成小段，再把黄鳝放入盘中。
4.接着起锅烧油，油热之后下入生姜炒出香味以后倒去猪肉。
5.将猪肉炒至变色后，放入葱姜爆香，然后倒入处理好的黄鳝翻炒片刻。
6.然后倒入黄酒，加入老抽调色调味。
7.加入适量的水没过黄鳝，再放入适量的盐和鸡精调味。
3.起锅烧油，放入五花肉炒出油脂后，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量清水，再放入黄鳝翻炒。大火烧开后，再转小火焖煮5分钟左右，最后撒入葱花和香菜。
怎么样？是不是已经很简单了呢？
好了，以上就是黄鳝烧肉的做法了。
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4.最后加入生抽、料酒和白糖进行调味。【黄鳝烧肉怎么烧才好吃？黄鳝和肉一起炖会比较好吃吗？】[注意事项]1.黄鳝是很容易变黑的，所以烹饪之前要把它的表皮刮掉。
2.黄鳝不能吃太多，因为它的胆固醇含量比较高，所以高血压患者要少吃。
3.在购买黄鳝时要选择活黄鳝，死黄鳝是不能用来烧吃的。
4.在烹饪时可以用啤酒去浸泡黄鳝，这样可以使肉变得更加鲜嫩。
5.在烹调时不要放太多的调味料，否则会掩盖住本身特有的鲜味。

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