【大头菜炒五花肉怎么做？大头菜好吃窍门,一起来看看!】

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大头菜是一种芥菜的变种蔬菜 。其茎叶较粗硬、味浓辛香辣而得名 。主要分布于长江以南各省及陕西等北方地区,以湖南和四川产量最大 。大头莱富含蛋白质、脂肪以及多种矿物质和维生素等多种营养成分,具有开胃消食的作用,是佐餐的佳蔬之一;另外还含有一种特殊的鲜香味物质——硫代葡萄糖苷酶(S-Tx),能分解食物中的亚硝酸胺而达到防癌抗癌的目的 。
食材:
猪肉200克 、大头菜300克
辅料 :蒜末5克、姜丝10克、干辣椒3个、花椒1勺半
调料: 生抽2大勺、料酒少许、盐适量
做法步骤:
1.准备好材料备用 。
2.把洗净的大头和猪肥膘切成薄片待用 。(也可以切细条)
3.锅烧热放油爆熟肥肉后捞出控油装盘备用!
4.锅内留底油炸至五成熟放入瘦肉片翻炒均匀变色盛出控水 。
5.锅中再烧油下入大蒜瓣煸香加入生姜丝一起翻炒倒入生抽调味调色出锅淋在肉上即可食用啦~
6.最后撒上葱花点缀就可以享用美味的午餐了哦～

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