老鸭火锅怎么做好吃,学会这几步,鲜嫩美味又下饭 _经验常识

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老鸭火锅是一道以鸭子为主要食材的火锅，属于川菜，以其鲜香麻辣的口味而深受大家喜爱，那么，你知道老鸭火锅怎么做好吃吗？
首先准备食材：1只老鸭，若干大葱段、生姜片、干辣椒等。
先把鸭肉洗净切成小块，然后放入锅中，加入适量的水煮开。
然后把鸭肉捞出来用清水洗净沥干水分放入锅中加入姜片料酒，煮至出香味了再加上葱段等配料再倒入高压锅中压15分钟即可食用了。
1、将鸭子斩成块，洗净后用清水浸泡一小时以上，以泡去血水。把泡好的鸭子放入高压锅中，加水没过鸭子，高压锅大火烧开后改小火压15分钟。
（2）去锅里的浮油，放入姜片和干辣椒煸香然后放入火锅底料炒至融化即可出锅。
[此菜系川菜菜系
[原料]鸭腿2只（约1500克），猪颈肉300克，鸡1只（约1200克），鸭小腿2只（约300克），猪心50克、猪肚汤1500毫升，鸭胗6个、鸭肾6个、生姜10克、大葱15~20片、黄酒100毫升。。
2、葱切成段，姜切片，干辣椒段洗净后也切成段。2、炒锅内放入花生油，油热后放入姜片、葱、干辣椒爆香后，再倒入啤酒与老鸭块一起翻炒。
3、将鸭肉块放入开水锅中氽烫一下捞出晾凉。将鸭肠和鸭肝用开水煮一下，捞出后再用冷水冲一下。
将鸭心和鸭肺洗净，再切成小块。
把鸭肉块、鸭肝放入高压锅内煮至软烂后捞出晾凉，切成小块，然后放在火锅汤内烧开。
然后加入料酒、鸡精、盐等调料调味后即可食用了。
4、炒锅烧热下油，将葱姜爆香后加清水2000克及各种香料煮开。这样一道美味的老鸭火锅就做好了，是不是很简单呢？有没有学会呢？
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5、放入焯过水的鸭肉煮至半熟时加入火锅料。【老鸭火锅怎么做好吃,学会这几步,鲜嫩美味又下饭】步骤7、大火烧开后，转小火慢炖，注意观察，防止糊锅，等到鸭肉酥烂就可以出锅了。
步骤8、待鸭肉出锅后放入适量鸡精在上面就可以了。
步骤9、吃的时候要烫菜哦，这样才好吃。
步骤10、将火锅料在碗里调好味，然后放入切好的鸭肉里搅拌均匀即可食用。
步骤11、喜欢吃鸭肠可以烫一些。

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