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可以直接生吃 ， 味道虽然苦涩 ， 但是营养成分丰富 。可以煮粥吃 ， 莲子洗净 ， 用粳米或糯米一起入锅煮 。也可以煮汤喝 ， 或者与其他肉类一起炒着吃 。
椰汁鲜莲子的做法：
1、鲜莲子去芯 ， 准备两三碗椰浆 。鲜莲子冷水入锅蒸15分钟 。
2、熟莲子晾凉后 ， 把莲子的那层淡红色的莲子外膜剥掉 。
【新鲜莲子怎么吃,买回来的新鲜莲子怎么吃】3、莲子放冰箱冰一个小时左右（也可常温食用）加入冰过的椰浆 ， 注入蜂蜜 ， 所有材料拌好即可食用 。

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