长茄子怎么炒着好吃？教你一招,简单又方便! _经验常识

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长茄子是一种很受欢迎的蔬菜，茄子炒肉也是非常的美味，在做这道菜的时候一定要注意把握好火候，那么长茄子怎么炒着好吃呢？
长茄子含有丰富的维生素E和维生素C 。
另外，还含有一种叫龙葵碱的物质，对肝脏有一定的保护作用。
长茄子一般用来清炒，但是也可以拿来做一道美味好吃的炖菜：清蒸茄子。
主料：长茄子1个、猪肉馅适量、香葱1根。
配料：生姜2片、盐少许。
调料：生抽适量、鸡精少许。
做法1.将长茄子洗净切条；猪肉剁成肉末待用；长茄子洗净切条状；葱切葱花。
2.将长茄子条放入盘中，撒上少许盐拌匀腌制片刻，使其出水。
3.取一干净炒锅上火，倒入适量食用油（视自己所用锅底大小而定）烧热后放入腌制好的猪肉末与葱花煸炒至出香味盛起待用备用。
1、茄子能有效防止血管破裂，因此，对高血压和冠心病患者来说，吃茄子是有益的。茄子中含有龙葵碱，能抑制多种致痒剂的过敏反应，因此对胃肠功能及变态反应有调节作用。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
特别是紫色茄子中含量更高，所含的维生素P是其它蔬菜的10倍。
医学研究证明，茄子有降低高血脂，高血压的作用。
现代医学研究证明，茄子有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。
患有湿疹、荨麻疹及皮肤过敏性疾病的人也可多吃些茄子，这些疾病的症状会得到缓解或痊愈。
2、对慢性肠炎、胃溃疡及十二指肠溃疡等患者，茄子有辅助治疗作用。3、茄子是老百姓餐桌上最常见的一道菜，也是四季皆宜的家常菜。
4、经常吃茄子对预防高血压、动脉硬化等心血管疾病也有帮助，还能减肥消脂。
5、茄子中维生素P的含量很高，每100克嫩茄子中维生素P的含量高达750毫克。
6、茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是日常生活中比较常见的蔬菜。
7、常吃茄子可降低胆固醇，预防高血压。
8、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
3、茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效，能止血、消肿和止痛。【长茄子怎么炒着好吃？教你一招,简单又方便!】[1][2)、治咯血，吐血，衄血，紫癜（血痢不止，久必不止）
[3] 。治胃痛，痄腮，喉痹，瘰疬。
[4] 。治体虚发热、外感风寒、头痛鼻塞、黄疸病、痢疾及产后乳汁不通。
[5] 。治高血压、动脉硬化症、冠心病及动脉硬化引起的水肿。
[6] 。治冻疮。
[7] 。对小细胞性血管瘤及紫斑色素以（高）的患者，用本品治疗有良效。
[8] 。对小细胞性血管瘤，可在正规医院的手术显微镜下切除术，也可用注射疗法；若皮肤上有小血管瘤时，则可将长径为3.5厘米的茄子根在表皮全层剥下后作一小隧道置入烧红的钢片内（可选用烤瓷钢片），加热至钢片四周起微泡后取出再浸入20~30℃的温水内，使表面干燥后再用针筒吸取上液作移植于患处。

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