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最正宗的卤肉做法
卤肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法也非常简单 。卤肉的味道鲜美，肉质酥软，口感十分棒 。下面就让我来为大家介绍一下最正宗的卤肉做法 。
材料准备
卤肉的材料非常简单，主要是猪肉、八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水等 。
步骤一：准备猪肉
首先，我们需要选择一块肥瘦相间的猪肉，最好是五花肉 。将猪肉洗净，切成约2厘米见方的小块，然后用开水焯一下，去除血水和杂质 。
步骤二：爆香调料
将八角、桂皮、花椒放入锅中，用小火煸炒，直到香味四溢 。接着加入姜片、葱段，继续煸炒 。
步骤三：加入调味料
将煸炒好的调料放入锅中，加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，煮开后放入焯好水的猪肉块，再次煮开 。
【教你做最正宗的卤肉，不藏私！】步骤四：焖煮
将锅盖盖上，将火调至小火，焖煮30分钟左右 。期间需要不时地翻动猪肉，让猪肉均匀入味 。
步骤五：收汁
待猪肉煮熟后，将锅盖打开，收汁至汁液浓稠即可 。
小结
以上就是最正宗的卤肉做法了 。卤肉的制作非常简单，但是需要注意火候和味道的调配 。如果你想要尝试做卤肉，可以按照上面的步骤一步步来，相信你一定可以做出美味的卤肉 。

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