【直言式新标题：教你如何炒出又烂又好吃的蛋鸡】

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教你如何炒出又烂又好吃的蛋鸡
蛋鸡是一道家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱 。然而，要炒出又烂又好吃的蛋鸡并不是一件容易的事情 。下面，我将为大家介绍一些技巧，教你如何炒出又烂又好吃的蛋鸡 。
材料准备
蛋鸡的材料十分简单，只需要准备好以下食材：
1. 鸡蛋3个
2. 鸡胸肉100克
3. 小葱2根
4. 姜末适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 胡椒粉适量
9. 淀粉适量
步骤详解
1. 准备食材
首先，将鸡胸肉切成小块，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟 。
2. 炒蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀 。
将锅烧热，加入适量油，倒入鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，待蛋液凝固后，取出备用 。
3. 炒鸡肉
将锅洗净，烧热后加入适量油，加入葱姜炒香，放入鸡肉块煸炒至变色 。
加入生抽、盐、胡椒粉、料酒调味，加入适量水，煮至鸡肉熟透 。
4. 混合
将炒好的鸡肉倒入炒蛋中，用铲子轻轻搅拌均匀 。
5. 翻炒
将锅烧热，倒入适量油，加入混合好的蛋鸡，用铲子不停地翻炒，直到鸡肉和蛋液完全混合在一起 。
6. 上盘
将炒好的蛋鸡装盘，撒上适量的葱花即可 。
小贴士
1. 鸡胸肉选用嫩一点的，口感更好 。
2. 炒鸡肉时要煸炒至变色，这样口感更佳 。
3. 炒蛋时要不停地搅拌，这样蛋液不容易糊底 。
4. 翻炒时火要大一些，这样炒出来的蛋鸡才会又烂又好吃 。
结语
炒蛋鸡是一道简单易学的家常菜，但是想要炒出又烂又好吃的蛋鸡却需要一些技巧 。希望本文能够对大家有所帮助，让你也能炒出一道美味的蛋鸡 。

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