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家常炸鱼块最简单的做法窍门
炸鱼块是一道常见的家常菜 ， 外酥里嫩、香气四溢 ， 深受人们的喜爱 。但是 ， 有些人在做炸鱼块时总是容易失败 ， 要么鱼肉不熟 ， 要么外皮不酥脆 。那么 ， 家常炸鱼块最简单的做法窍门是什么呢？接下来 ， 就让我们揭秘一下 。
材料准备：
鱼肉（去骨）500克
盐、胡椒粉、生姜末、料酒、鸡蛋、淀粉、面包糠、油适量
步骤一：鱼肉处理
将鱼肉剁成小块 ， 洗净后用厨房纸吸干水分 ， 放入碗中 。加入适量的盐、胡椒粉、生姜末、料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制十分钟左右 。
步骤二：面粉涂抹
将腌制好的鱼块逐个裹上淀粉 ， 让鱼块表面均匀地沾上一层淀粉 ， 这样可以让鱼块更加酥脆 。
【家常炸鱼块最简单的做法窍门】步骤三：打鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐 ， 搅拌均匀 。将面粉裹好的鱼块逐个沾上鸡蛋液 ， 让鱼块表面均匀地沾上一层鸡蛋液 。
步骤四：面包糠裹抹
将面包糠放入碗中 ， 将沾有鸡蛋液的鱼块逐个裹上一层面包糠 ， 让鱼块表面均匀地沾上一层面包糠 。
步骤五：炸制
将炸锅加热 ， 放入适量的油 ， 待油温升至六七成热时 ， 将裹好面包糠的鱼块逐个放入炸锅中 ， 用中小火炸制 。待鱼块表面变成金黄色时 ， 用漏勺将鱼块捞出沥干油份即可 。
家常炸鱼块最简单的做法窍门就是这样 ， 只需要按照以上步骤操作 ， 就可以做出外酥里嫩、香气四溢的炸鱼块了 。如果您想要让炸鱼块更加美味 ， 可以在鱼块腌制的时候加入一些自己喜欢的调料 ， 如花椒粉、孜然粉等 。另外 ， 炸鱼块的油温不要过高 ， 否则会导致鱼块表面炸焦而内部不熟 。祝您做出一道美味可口的家常炸鱼块！

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