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准备工作

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在开始做红烧鱼之前，我们需要准备好以下材料：
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 姜片、葱段各适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精各适量
4. 水淀粉适量
5. 葱花、香菜适量
步骤

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1. 将鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成两段；
2. 将鱼块放入盘中，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟；
【学做红烧鱼，看这个家常做法视频！】3. 热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄；
4. 取出鱼块备用；
5. 热锅加入适量油，放入姜片、葱段爆香；
6. 倒入适量的水，加入老抽、白糖、盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠；
7. 将煎好的鱼块放入锅中，翻转均匀，将汤汁烧开；
8. 水淀粉调成水淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀；
9. 撒上葱花、香菜即可 。
注意事项

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1. 煎鱼块的时候要先煎鱼皮，这样煎出来的鱼块更加美味；
2. 煮汤汁的时候要注意火候，火大容易糊底；
3. 水淀粉水要少放，否则会影响口感 。
结尾

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以上就是红烧鱼的家常做法了，大家可以按照上述步骤来尝试一下 。红烧鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合全家人一起品尝 。希望大家能够成功做出美味的红烧鱼！

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