文章插图
【年糕是什么做的,年糕是什么做的出来的】1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀 ， 少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中 ， 用筷子搅拌 。
2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟 ， 然后用手捏成耳垂般柔软的面团 ， 分成6等分 ， 再醒3-5分钟 。
3、将醒好的面团放在砧板上 ， 搓滚成2理米左右直径的圆棒形 ， 力道稍微轻一点 ， 避免龟裂 。
4、把蒸笼里铺上油纸 ， 蒸锅底部装水开火烧到水沸腾 ， 然后装入年糕 ， 用中火蒸10分钟左右 。
5、将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里 ， 30秒后捞出沥干水份 。把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上 ， 用刀切成自己喜欢的长度 ， 冷却后就完成了 。

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