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冬瓜大锅菜的正宗制作方法大揭秘！
冬瓜大锅菜是一道广东传统的家常菜，以冬瓜为主料，搭配多种蔬菜和肉类，口感清爽、营养丰富 。今天我们就来一起揭秘冬瓜大锅菜的正宗制作方法 。
一、准备食材
制作冬瓜大锅菜的主要材料是冬瓜、芹菜、胡萝卜、香菇、鸡肉、鲜虾等，还需要葱、姜、蒜等调料 。
二、处理食材
1.冬瓜去皮去籽，切成块状 。
2.芹菜、胡萝卜洗净，切成小段 。
3.香菇泡发后切片 。
4.鸡肉切成块状，鲜虾去壳去头 。
5.葱、姜、蒜切成末备用 。
三、烹饪过程
1.将锅加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香 。
2.加入鸡肉煸炒至变色 。
3.加入香菇、胡萝卜、芹菜煸炒 。
【冬瓜大锅菜的正宗制作方法大】4.加入适量的清水，煮开后加入冬瓜块，继续煮10分钟左右 。
5.加入鲜虾，再煮5分钟左右，加入盐、味精等调味料即可 。
四、小贴士
1.冬瓜的选购：选择表皮光滑、无瑕疵、质地坚硬的冬瓜 。
2.鸡肉的处理：鸡肉可以先用盐水浸泡一段时间去腥味，再用清水冲洗干净 。
3.火候的掌握：烹饪过程中要注意火候的掌握，冬瓜容易煮烂，所以要掌握好时间 。
结语：
以上就是冬瓜大锅菜的正宗制作方法，制作过程简单易懂，口感也十分美味 。希望大家可以动手尝试，制作出一道美味的冬瓜大锅菜 。

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