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红烧排骨怎么样做好吃又软？

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红烧排骨是一道美味可口的传统菜肴 ， 它的特点是色泽红亮 ， 味道鲜美 ， 而且肉质软嫩多汁 ， 让人食欲大增 。那么 ， 如何做出又软又好吃的红烧排骨呢？下面就为大家介绍一下具体的操作步骤 。
准备材料

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首先 ， 要准备好需要的材料 。一般来说 ， 红烧排骨需要的材料有排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮、水等 。
处理排骨

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接下来 ， 将排骨洗净 ， 用刀背轻轻敲打排骨表面 ， 让排骨更容易入味 。然后 ， 将排骨放入开水中焯水 ， 焯水的目的是去除血水和杂质 ， 让排骨更加干净卫生 。焯水后 ， 将排骨捞出 ， 用清水冲洗干净备用 。
烹制红烧排骨

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接下来 ， 将锅烧热 ， 加入适量的油 ， 放入葱姜蒜爆香 。然后 ， 放入焯水后的排骨 ， 煸炒至表面金黄 。接着 ， 加入适量的料酒 ， 翻炒均匀 。然后 ， 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精 ， 再加入适量的水 ， 放入香叶、八角、桂皮煮开 。煮开后 ， 转小火焖煮30分钟左右 ， 直到排骨煮烂入味 。
调味

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最后 ， 根据个人口味进行调味 ， 可以加入适量的酱油、糖、醋等 ， 让红烧排骨更加鲜美可口 。然后 ， 将红烧排骨装盘 ， 撒上适量的葱花即可 。
结尾

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【如何做出又软又好吃的红烧排骨？】以上就是做红烧排骨的具体步骤 ， 只要按照上述步骤操作 ， 就可以做出又软又好吃的红烧排骨了 。当然 ， 做红烧排骨的关键是火候和调味 ， 需要根据自己的口味进行调整 。希望大家能够成功做出一道美味可口的红烧排骨 ， 享受美食带来的快乐！

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