性味甘平 。
功效调中，开胃，明目 。健脾和胃，润肺止咳 。主病后体弱；脾虚泄泻；食欲不振；咳嗽；消渴；盗汗；夜尿多等肺肾不足之症 。

禁忌人群胆功能严重不良者应慎食 。

适宜人群一般人皆可食用 。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品 。
榛子的营养价值
榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果 。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β–古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素 。

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榛子的功效与作用
（一）榛子的功效
【性味】 甘，平 。
《开宝本草》："味甘，平，无毒 。"
《医林纂要》："甘咸，平 。"
【功能主治】 调中，开胃，明目 。健脾和胃，润肺止咳 。主病后体弱；脾虚泄泻；食欲不振；咳嗽 。
崔禹锡《食经》："食之明目，去三虫 。"
《日华子本草》："肥白人，止饥，调中，开胃 。"
《开宝本草》："主益气力，宽肠胃，令人不饥，健行 。"
【附方】治病后体虚，食少疲乏：榛子二两，山药一两，党参四钱，陈皮三钱 。水煎服 。（《宁夏中草药手册》）
（二）榛子的作用
软化血管 。
榛子可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病 。
抗疲劳 。
多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲劳，可以减少长时间对着电脑的人眼部疲劳，适合办公室上班族 。
明目健脑，增强记忆 。
榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康 。可以提高记忆力、判断力，改善视神经 。
润泽肌肤 。
适当吃一些榛子，可以防治血管硬化，进而有润泽肌肤的功效 。
抗癌 。
榛子以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期 。
促进消化，防止便秘 。
榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；
降低胆固醇 。
榛子有降低胆固醇的作用，适用于高胆固醇人群 。
增强体质 。
榛子富含多种营养素，多吃可以增强人的体质 。
驱虫 。
【榛子的营养价值_榛子的功效与作用_图片_榛子怎么吃】小孩子吃榛子有驱虫的功效 。
健骨 。
榛子有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。榛子的含磷量为坚果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分，因此榛子是健骨的上佳选择 。
榛子怎么吃
（一）榛子的吃法
在榛子的吃法上，既可生食，也可炒食 。把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法 。

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