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【狮子头的家常做法,自制狮子头的家常做法】用料：猪肉馅１斤、盐５克、淀粉１０克、油３茶匙、老抽４茶匙、糖５茶匙、料酒２０毫升、姜两片、浓汤宝 。
1、将肉末加入腌料和大约２０ｍｌ水 ， 沿着１个方向用力搅打制成肉圆 。
2、热锅放油 ， 将肉圆放入油中炸至金黄色取出 。
3、锅中加入老抽、糖 ， 料酒、浓汤宝 ， 再加足量清水 ， 大火煮沸 。
4、加入狮子头炖煮 ， 大火收汁至浓稠即可 。
烹饪技巧：
１、狮子头要柔软好吃 ， 汁水丰富 ， 肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做 ， 最好人工剁 ， 而不是用绞肉机 。细切粗斩 ， 大小要如米粒 ， 不能剁得太细 ， 让肉质间保持缝隙 ， 才能含汁 。此外 ， 最好是细火慢炖 ， 怕油腻的话 ， 可以适当增加瘦肉的比例 。
２、做这道红烧狮子头时 ， 浓汤宝在倒入汤汁时就要加入 ， 在沸水中受热融化后 ， 会与汤汁充分融合 ， 当浓稠醇香的酱汁与狮子头相遇 ， 带来香滑鲜美的味觉体验 。

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