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准备材料
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首先，我们需要准备好以下材料：
- 新鲜八爪鱼一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
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1. 将八爪鱼洗净，去掉头部和内脏，切成小块备用 。
2. 在八爪鱼身上划几刀，这样可以让调料更容易渗透入鱼肉中 。
炒制过程
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1. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒炒香 。
2. 放入八爪鱼块，翻炒至变色 。
3. 加入料酒，翻炒均匀 。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒 。
5. 最后加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟即可 。
技巧提示
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1. 热锅凉油，可以让食材更容易入味 。
2. 八爪鱼不要煮太长时间，否则口感会变硬 。
3. 加水的时候不要太多，否则会影响口感 。
总结
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【教你如何做出美味可口的辣炒八爪鱼】辣炒八爪鱼是一道非常美味的海鲜菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富 。在烹饪的过程中，我们需要注意火候和调料的搭配，才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的辣炒八爪鱼 。
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