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燕鲅鱼是一种常见的海鲜食材，但由于其特殊的气味和味道，许多人不太喜欢食用 。然而，如果您掌握了一些烹饪技巧，就可以轻松做出不腥的美味佳肴 。接下来，我们就来分享一下燕鲅鱼的烹饪技巧 。
一、选购燕鲅鱼
选购燕鲅鱼时，首先要选择新鲜的鱼 。新鲜的燕鲅鱼肉质鲜嫩，没有异味 。其次，要选择肉质紧实的鱼，而不是松软的鱼 。最后，要选择体型较小的鱼，因为燕鲅鱼越大，味道越腥 。
二、去腥处理
1.清洗：将燕鲅鱼洗净，切成块状 。
2.泡水：将燕鲅鱼块放入清水中浸泡30分钟，让其排出血水 。
3.腌制：将燕鲅鱼块放入碗中，加入白醋、盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制30分钟 。
三、烹饪方法
1.清蒸：将腌制好的燕鲅鱼块放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸15分钟左右，取出后撒上葱花和姜丝即可 。
2.红烧：将腌制好的燕鲅鱼块放入锅中，加入适量的清水，加入生姜、葱段、料酒、酱油、白糖、盐等调料，烧开后转小火煮20分钟左右即可 。
3.煎炸：将腌制好的燕鲅鱼块放入油锅中煎炸至金黄色，取出后沥干油份，撒上盐和胡椒粉即可 。
四、小贴士
1.在清洗燕鲅鱼时，可以在水中加入一些生姜片和葱段，这样可以去除异味 。
2.在腌制燕鲅鱼时，可以加入一些白醋，这样可以去除腥味 。
3.在烹饪燕鲅鱼时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以增加鲜香味 。
4.在煎炸燕鲅鱼时，可以在鱼块上裹一层淀粉，这样可以让燕鲅鱼更加酥脆 。
【燕鲅鱼烹饪技巧：轻松做出不腥的美味佳肴】总之，燕鲅鱼并不是一种难以处理的食材，只要您掌握了一些烹饪技巧，就可以轻松做出不腥的美味佳肴 。希望这篇文章对您有所帮助，祝您做出美味的燕鲅鱼佳肴！

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