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油麦菜：功效与作用一网打尽！
油麦菜 ， 是一种常见的蔬菜 ， 也是很多人喜欢的食材之一 。它不仅口感鲜美 ， 而且还有很多的营养价值和保健功效 。本文将为大家介绍油麦菜的功效与作用 ， 以及如何选购和食用油麦菜 。
一、油麦菜的营养价值
油麦菜是一种营养丰富的蔬菜 ， 它含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K、叶酸、钙、铁、锌等营养成分 。其中 ， 维生素C的含量较高 ， 可以帮助人体增强免疫力 ， 促进铁的吸收 ， 防止贫血等疾病的发生 。此外 ， 油麦菜还富含纤维素 ， 可以促进肠道蠕动 ， 预防便秘等疾病 。
二、油麦菜的保健功效
1.促进消化
油麦菜中含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠道蠕动 ， 增加粪便体积 ， 减缓肠道对营养物质的吸收 ， 从而起到促进消化的作用 。
2.降低血压
油麦菜中含有一种叫做硝酸盐的物质 ， 可以促进血管扩张 ， 降低血压 ， 从而起到保护心脏的作用 。
3.预防贫血
油麦菜中富含铁元素 ， 可以帮助人体制造血红蛋白 ， 预防贫血等疾病的发生 。
4.抗氧化
油麦菜中含有丰富的维生素C和维生素E ， 可以帮助人体抵御自由基的损害 ， 起到抗氧化的作用 。
三、如何选购油麦菜
1.外观
选购油麦菜时 ， 应该选择色泽鲜绿、叶片完整、质地脆嫩、无病虫害的油麦菜 。
2.气味
油麦菜应该具有清香味 ， 如果有异味或者发霉的味道 ， 就不要购买 。
3.触感
油麦菜应该摸起来有弹性 ， 质地脆嫩 ， 不应该感觉粘糊或者松软 。
四、如何食用油麦菜
1.清炒
将油麦菜清洗干净 ， 切成适当大小的段 ， 加入适量的油和盐 ， 用中火翻炒 ， 约炒2-3分钟即可出锅 。
2.凉拌
将油麦菜清洗干净 ， 切成适当大小的段 ， 加入适量的醋、酱油、蒜末、芝麻等调料 ， 拌匀即可食用 。
3.煮汤
将油麦菜清洗干净 ， 切成适当大小的段 ， 加入适量的水和骨头、肉类等食材一起煮汤 ， 可以起到滋补身体的作用 。
小结：
【油麦菜：功效与作用一网打尽！】油麦菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜 ， 它不仅有很多的营养价值和保健功效 ， 而且还可以通过多种方式食用 。在选购和食用油麦菜时 ， 需要注意质量和卫生 ， 以免影响健康 。希望本文对大家了解油麦菜的功效与作用有所帮助 。

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