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扁豆角怎么腌制咸菜

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咸菜是一种很受欢迎的食品，它既可以当作小菜，也可以当作主食，口感鲜美，而且营养丰富 。扁豆角是咸菜中的一种，它口感爽脆，非常适合腌制成咸菜 。下面，我们来介绍一下扁豆角怎么腌制咸菜 。
准备材料

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扁豆角500克、盐适量、葱、姜、蒜各适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、香油适量 。
步骤一：准备扁豆角

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首先，将扁豆角洗净，去掉两端的顶部，然后切成3-4厘米的小段，放入盆中备用 。
步骤二：腌制扁豆角

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将切好的扁豆角放入盆中，加入适量的盐，然后用手搅拌均匀，让盐均匀地裹在扁豆角上，腌制20-30分钟，让扁豆角出水 。
步骤三：准备调料

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将葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成小段，花椒磨成粉，备用 。
步骤四：炒制调料

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将炒锅加热，加入适量的油，待油热后加入葱、姜、蒜末，干辣椒段和花椒粉，用小火炒香 。
步骤五：调制腌料

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将炒好的调料倒入碗中，加入适量的白糖、醋、料酒和香油，搅拌均匀，调制成腌料 。
步骤六：腌制扁豆角

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将腌好的扁豆角沥干水分，放入调制好的腌料中，用手搅拌均匀，让腌料均匀地裹在扁豆角上，腌制2-3天，让扁豆角入味 。
步骤七：装瓶存放

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将腌好的扁豆角装入干净的瓶子中，加入适量的腌料，然后密封保存，放到阴凉干燥的地方即可 。
结尾

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【扁豆角怎么腌制咸菜】以上就是扁豆角怎么腌制咸菜的详细步骤，大家可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量，让自己喜欢的口感更加浓郁 。腌制好的扁豆角咸菜可以和米饭、面条、馒头等配合食用，口感非常美妙，大家可以试试 。

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