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【什么叫黑咖啡】咖啡是重要的经济作物，汉字亦作“珈琲”，黑咖啡是不加任何修饰的咖啡 。
黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受 ， 黑咖啡强调咖啡本身的香味，集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点 ， 它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味，香味是咖啡品质的生命 ， 也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术 ， 生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件 ， 苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份 ， 其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象

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