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看情况而定 。干猴头菇的保存时间不固定 ， 一般可以保存很久 ， 放了两年的干猴头菇没有霉变或长虫等变质情况 ， 没毒可以放心食用 。若保存得不好 ， 有明显的霉点或虫卵 ， 人体食用后会引起不适反应 ， 对身体健康不利 。可以将干猴头菇包裹好置于干燥通风处存放 ， 或者将其装入真空袋中 ， 使其保持真空状态 ， 可以保存得更久 。
猴头菇 ， 又叫猴头蘑、猴菇菌、刺猬菌 ， 是一种味道鲜美 ， 清香可口的食用菌 ， 历来被视为食用菌中的珍品 。美味可口又富有营养价值是中国人对饮食的追求 。而猴头菇则百分之百满足这一点 。猴头菇不难买到 ， 而且价格并不昂贵 ， 所以妈妈们都很愿意用猴头菇来提高饭桌上的营养价值指数 。
【干猴头菇放两年有毒吗,干猴头菇能放几年】营养价值：克干猴头菇中含有蛋白质２６.３克和１６种氨基酸 ， 其中有７种为人体必需氨基酸 ， 含有对血液循环有益的不饱和脂肪酸但脂肪含量非常低 。由于其含有较高的蛋白质和多种维生素、矿物质如铁、锌、镁、磷、烟酸、锰、钙等等 ， 故有植物肉之称 。
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