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大虾干的做法大全窍门
大虾干是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食材，被广泛应用于各种菜肴中 。在家中制作大虾干，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味进行调整 。下面是大虾干的做法大全窍门，希望对大家有所帮助 。
材料
1. 新鲜虾仁 500克
【大虾干的做法大全窍门】2. 盐 适量
3. 白糖 适量
4. 料酒 适量
5. 水淀粉 适量
6. 食用油 适量
步骤
1. 虾仁去壳洗净，用清水反复冲洗，去除虾线 。
2. 在虾仁中加入适量的盐、白糖、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟 。
3. 将腌制好的虾仁放入沸水中焯水，焯熟后捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使虾仁更加鲜嫩 。
4. 将虾仁均匀地放在竹签上，备用 。
5. 热锅凉油，将虾仁串放入锅中，用中小火煎炸，直到虾仁表面呈金黄色 。
6. 炸好的虾仁串捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份 。
7. 将炸好的虾仁串放入碗中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀 。
8. 热锅凉油，将虾仁串放入锅中，用中小火翻炒，直到虾仁表面均匀地覆盖上一层薄薄的淀粉 。
9. 将炒好的虾仁串捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份 。
10. 将炒好的虾仁串放入碗中，加入适量的盐、白糖，搅拌均匀即可 。
小窍门
1. 在腌制虾仁的时候，可以加入适量的姜片和葱段，增加虾仁的香味 。
2. 虾仁焯水的时间不宜过长，否则会影响虾仁的口感 。
3. 炸虾仁串的时候，油温不宜过高，否则会导致虾仁炸糊 。
4. 炒虾仁串的时候，要用中小火翻炒，否则会导致虾仁炒糊 。
结尾
以上就是大虾干的做法大全窍门，希望对大家有所帮助 。在制作大虾干的过程中，需要注意卫生和安全，避免食材受到污染和自身受到伤害 。祝大家制作成功，享受美食的同时也要注意健康 。

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