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拔丝地瓜的制作过程
材料准备
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首先，我们需要准备以下材料：
- 地瓜：一根中等大小的地瓜
- 油：适量
- 白砂糖：适量
- 水：适量
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1. 将地瓜去皮，切成长条形；
2. 将地瓜条放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，保证炸出来的地瓜条口感更好；
3. 将地瓜条捞出，用厨房纸擦干水分，防止油溅出 。
炸制地瓜条
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1. 将油烧热至七成热；
2. 将地瓜条放入油锅中，炸至金黄色；
3. 取出地瓜条，放入厨房纸上，沥干油分 。
拔丝糖的制作
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1. 将白砂糖加入平底锅中，用小火加热；
2. 等到糖溶化后，加入适量的水，继续加热；
3. 等到糖水变成深黄色，糖水的浓稠度适中，糖水就熬好了 。
拔丝地瓜的制作
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1. 将炸好的地瓜条放入拔丝糖中，用铲子翻炒，使地瓜条均匀裹上糖；
2. 将拔丝地瓜装盘，撒上一些芝麻，即可食用 。
小贴士
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1. 炸地瓜条时，油温不要过高，否则地瓜条容易熟外不熟内；
2. 拔丝糖的浓稠度要适中，否则拔丝地瓜会过于甜腻；
3. 拔丝地瓜最好在制作完成后立即食用，否则糖渍会让地瓜变得软糯，口感不佳 。
总结
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【拔丝地瓜的制作步骤详解】拔丝地瓜是一道美味可口的甜品，制作过程虽然稍有繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出口感酥脆、甜度适中的拔丝地瓜 。
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