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正宗东北酸菜炖排骨

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作为东北人，酸菜炖排骨是我们的家常菜之一 。这道菜不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值 。今天我就来教大家如何做正宗的东北酸菜炖排骨 。
准备食材

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首先，我们需要准备好以下食材：
1. 排骨 500克
2. 酸菜 250克
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 干辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 水 适量
烹饪步骤

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接下来，我们开始烹饪 。
1. 排骨焯水
将排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，煮开后焯水，去除血沫，捞出备用 。
2. 炒香酸菜
将酸菜切成小段，用清水洗净，沥干备用 。锅中倒入油，加入蒜末和干辣椒，煸炒出香味后加入酸菜，翻炒均匀 。
3. 烧炖排骨
将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的水，放入糖、鸡精、生抽和盐，翻炒均匀 。将炒香的酸菜放入锅中，再加入适量的水，烧开后改小火，盖上锅盖慢慢炖煮，煮至排骨熟烂即可 。
食用方法

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最后，我们来品尝一下这道正宗的东北酸菜炖排骨 。将烧好的菜端上桌，撒上一些葱花和香菜，搭配米饭食用，别有一番风味 。
结尾

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【正宗东北酸菜炖排骨】做好一道美食，不仅需要食材的好，更需要厨师的心意 。希望大家能够按照以上步骤，做出一道正宗的东北酸菜炖排骨，享受美食带来的幸福感 。

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