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1、龙虾内含有丰富的蛋白质和营养物质，在煮制的过程中这些营养物质会融入到龙虾汤里面，容易滋生细菌和微生物，在温度适宜的情况下细菌和微生物能够快速生长和繁殖，隔夜后的龙虾汤容易发生变质的现象 。
【龙虾汤隔夜还能吃吗,龙虾汤放一晚上还可以吃吗】2、龙虾汤里面调味料都比较重，硝酸盐含量较多，经过一夜的放置后容易被细菌还原从而产生较多的亚硝酸盐，大量摄入亚硝酸盐后可以使血液中的血红蛋白失去携氧能力，容易导致组织缺氧，长期下来会对身体的健康不利 。

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