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云南牛肉帽子红烧做法
材料：
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- 牛肉帽子肉片500克
- 姜蒜末适量
- 洋葱半个
- 青红椒各一个
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 香菜适量
- 油适量
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1. 准备工作
将牛肉帽子肉片冲洗干净，用纸巾擦干水分备用 。将洋葱、青红椒切成丝备用 。姜蒜切末备用 。香菜洗净备用 。
2. 煸炒牛肉
热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味 。然后加入牛肉帽子肉片煸炒至变色 。
3. 加入调料
加入豆瓣酱煸炒出红油，加入洋葱、青红椒丝煸炒至变软 。
4. 红烧牛肉
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水适量，翻炒均匀后盖上锅盖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠 。
【云南牛肉帽子红烧做法】5. 装盘
将红烧牛肉装盘，撒上香菜即可 。
小贴士：
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- 牛肉帽子肉片煸炒时不要加盐，以免肉变老 。
- 加入豆瓣酱时可以多加一些，味道更浓郁 。
- 加水的量要根据个人口味和锅具大小而定，一般以刚好没过牛肉为宜 。
- 煮的时间不要过长，以免牛肉变硬 。
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云南牛肉帽子红烧是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统美食 。制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤操作，就能做出美味可口的牛肉帽子红烧 。大家可以根据自己的口味适量调整调料，让这道菜更符合自己的口感 。
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