地黄的药材故事
相传在唐朝时期，有一年突发瘟疫流行，无数老百姓因感染瘟疫而死亡，当地的县太爷来到神农山药王庙祈求神灵护佑，拜完后在供桌上发现了一个块状的草药根 。因其呈黄色，药人将其称为地皇，即所谓皇天赐药 。后来药人告诉县太爷在神农山北草洼有很多这种药，县太爷告诉大家上山去采挖治病，解救了当地的百姓 。瘟疫过后，百姓们把它引种到自家农田里，因为它的颜色发黄，人们就叫成了地黄 。
地黄为玄参科草本植物地黄的根，产于河南、河北、内蒙古及东北，以河南怀庆产者为上品，是四大怀药之一 。春秋两季采挖 。除去须根，洗净生用或干燥用，称生地黄，鲜者称鲜地黄，干者又称干地黄，其性寒，味甘苦，归心、肝、肾经，有清热凉血、养阴生津的功效，常用于治疗温热病见舌绛烦渴，或热病伤阴见骨蒸劳热、内热消渴，或吐血、衄血等 。《神农本草经》称其“主折跌绝筋，伤中 。逐血痹，填骨髓，长肌肉” 。
生地黄是一种非常普遍的中药材，是一种块根状的中药材 。通常都是新鲜的时候服用，或者是将生地切成片状服用，再者是跟砂仁、酒、陈皮一起进行反复的蒸晒，直到质地变软、颜色变黑为止，也就形成了熟地黄，也就是生地的第三种吃法 。生地有很多的功效，可以跟很多种药材相配 。

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生地黄的功效与作用
生地黄具有清热生津，凉血，止血，生津的功效 。在平日的中药材中，添加一些生地黄可以治疗热病舌绛烦渴、阴虚发热、骨蒸劳热、燥热伤肺、吐血、非外伤所致的某些部位的外部出血证、发斑发疹等各种疾病 。

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生地黄作为一种中药材，经常被用到了食疗方面，也就是通常所说的药膳 。今天就来讲一道乌鸡生地汤 。特别适合治疗肾精亏虚导致的腰酸背痛，四肢无力，盗汗，不能久站等症 。
准备：乌鸡、生地黄、枸杞、葱姜香菜、盐料酒、鸡精、胡椒粉
做法：
（1）乌鸡洗净切块，用水浸泡十分钟，生地黄、枸杞都浸泡十分钟 。期间，葱、香菜切段，生姜切片；
（2）将乌鸡大火煮沸，捞出鸡块，漂去浮沫；继续煮，一直将浮沫漂净再倒入鸡块、生地黄、枸杞、葱姜、胡椒粉，然后大火煮一个小时左右即可；
（3） 加盐、鸡精后再炖20分钟，关火撒上香菜即可出锅 。
喝生地蜂蜜水有效治便秘

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经常便秘者可喝生地蜂蜜水效果很不错 。
方法：取生地黄10克，注入500毫升水后煮半个小时，待药水稍凉后加入20毫升蜂蜜搅拌均匀，平均分成两份分成早晚服用，时间应以早晨起床后和晚上睡前为宜 。
【生地黄的功效与作用及食用方法】生地黄偏寒 。凉血、生津 。蜂蜜本身就有很好的通便润肠作用,两者搭配在一起 。
百合生地黄粥
百合30克，生地15克，枣仁10克，粳米100克，冰糖适量 。将百合、生地、枣仁浸泡半小时后煎汤去渣取汁，加入粳米同煎，粥成后加入冰糖适量服用 。具有滋补肝肾、凉血安神的功能 。适用于肝肾阴虚证，症见头晕耳鸣、烦躁易怒、心悸不安、手足心热、腰膝酸软等 。脾胃虚寒或脾虚湿盛者不宜服用 。

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