怎样烧排骨又嫩又好吃窍门 _经验常识

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怎样烧排骨又嫩又好吃窍门
排骨是我们家常菜中的一种，但是很多人在烧排骨的时候总是会遇到一些问题，比如排骨不够嫩，口感太硬等等。那么，怎样烧排骨又嫩又好吃呢？下面，我将分享一些窍门，让你轻松烧出美味的排骨。
1.选购好的排骨
首先，选购好的排骨非常重要。一般来说，选购排骨时要选择色泽鲜红、肉质紧实、肉眼看上去有些油脂的排骨。如果是猪肋骨，最好选择带有肉的那一端，这样口感更加嫩滑。
2.先焯水
烧排骨之前，我们需要先将排骨焯水。焯水的目的是去除排骨表面的杂质和血水，同时也能够让排骨更加嫩滑。将排骨放入开水中，焯水时间大约为2-3分钟即可。
3.加入调料
焯水之后，将排骨捞出，放入锅中，加入适量的调料。一般来说，可以加入姜片、葱段、料酒、盐、糖等调料，根据个人口味适当调整。将调料加入后，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
4.加水煮烧
将调料和排骨翻炒均匀后，加入适量的水，水的高度要稍微高于排骨。然后，将锅盖盖好，用中小火煮烧。这个过程需要耐心等待，煮烧的时间一般为1-2小时，直到排骨变得非常嫩滑。
5.收汁
排骨煮烧好之后，可以将汤汁收干，让排骨表面变得焦黄酥脆，口感更加美味。将火开大，煮至汤汁收干，然后翻炒均匀，让排骨表面均匀上色即可。
结尾：
【怎样烧排骨又嫩又好吃窍门】以上就是怎样烧排骨又嫩又好吃的窍门。选购好的排骨、先焯水、加入适量的调料、加水煮烧、收汁，这些步骤都非常重要，每个步骤都需要认真对待。只有这样，才能够烧出美味的排骨。希望大家能够喜欢这道菜。

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