【红烧青鱼正宗做法，教你轻松做出美味佳肴！】

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红烧青鱼正宗做法
青鱼是一种营养丰富的淡水鱼 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 。红烧青鱼是一道家常菜 ， 做法简单 ， 口感鲜美 。下面 ， 我们就来一起学习红烧青鱼的正宗做法 。
材料：
青鱼1条 ， 葱姜蒜适量 ， 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油适量 。
步骤：
1.将青鱼去鳞去腮洗净 ， 切成两段 ， 用刀在鱼身上切几刀 ， 以便入味 。
2.将葱姜蒜切成末备用 。
3.热锅凉油 ， 将青鱼两面煎至金黄色 ， 取出备用 。
4.锅中留少量底油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
5.加入适量料酒 ， 煮至酒香蒸发 。
6.加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精 ， 调匀成汁 。
7.将煎好的青鱼放入锅中 ， 倒入调好的汁 ， 翻煮几分钟 。
8.加入适量清水 ， 煮至汤汁浓稠 。
9.淋入香油 ， 翻炒均匀即可 。
小贴士：
1.煎鱼时 ， 要用中火煎 ， 以免煎糊 。
2.调汁时 ， 生抽要比老抽多 ， 以保持汤汁的颜色 。
3.加水时 ， 不要加太多 ， 以免汤汁过稀 。
4.淋香油时 ， 要关火 ， 以免香油被烧焦 。
结尾：
以上就是红烧青鱼正宗的做法 。在烹饪过程中 ， 要注意火候和调味 ， 以保证菜品的口感和味道 。希望大家能够成功地做出美味的红烧青鱼！

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