鸡蛋和它配，养心又养肺！立夏常吃，小病跑光！内附食谱，一学就会 _鸡蛋

俗话说：立夏吃蛋，石头踩烂。到了立夏节气，我们最不应该错过的食物就是——蛋类。
这是因为，夏天人们由于大量出汗，体力消耗大，容易疲乏，食欲减退，这时吃上一个鸡蛋，可以快速补充体力，还可以提高自身的抗病能力。
从现代营养学的角度来看，鸡蛋相当于一个“微型营养库”，是夏天快速补充身体所需营养成分的首选食物。
鸡蛋配一宝
安度夏日身体好

在鸡蛋所有的吃法中，煮蛋是最能保全鸡蛋营养的做法。
不过，夏季吃蛋，您可别只知道用白水煮了。
立夏节气，煮蛋的时候可以适当加入茶叶和少许香辛料，把鸡蛋制成茶叶蛋，不但味道更好，还更有利于夏季健康。
这是因为，夏季内应于心，心“火”偏旺则克肺“金”，味苦之物可助心气，味辛之物可助肺气，每天吃一个煮茶叶蛋，不但有健脾益气、利湿消暑的效果，还能滋养心肺、预防疾病。
现代药理研究则认为，煮茶的方法相对于泡茶可以释放出更多的抗癌化学物质。
因此茶叶蛋不失为吃立夏蛋的最佳方案之一。
; ; ; ;茶鸡蛋 ; ; ; ; ; ; ;
市售的茶叶蛋虽然价格不高，但还是咱们自己制作的更卫生、更新鲜~

材料：鸡蛋、茶叶、1个八角、1小片桂皮、3克花椒、5克茴香、香叶、老抽、盐。;

做法：

1.鸡蛋提前洗净煮熟后将表壳敲碎备用。

2.在锅内放入水、各类香料、茶叶烧煮，汤汁煮沸后放入老抽、盐、鸡蛋烧制。

3.加盖中小火煮制10分钟后关火，浸泡8小时左右即可食用。
; ; ; ;茶鸭蛋 ; ; ; ; ; ; ;
除了鸡蛋，鸭蛋也是立夏时节的好食材。

夏天易出现心火旺，而鸭蛋偏凉性不但可以去心火，还可补充由于出汗较多所丢失的钠盐，恢复体力。

材料：鸭蛋、铁观音、八角、陈皮、桂皮、酱油各适量。

做法：

1.鸭蛋洗净后凉水入锅，大火煮开后转小火，煮约8分钟。

2.取出鸭蛋放入凉水镇一镇，再将鸭蛋表面轻轻磕出裂纹。

3.锅里换入清水，放入铁观音、盐、陈皮、八角、桂皮、生抽老抽各一半。

4.小火开锅后，煮半小时再浸泡一夜，第二天早上捞起即可。
关于鸡蛋的误区Q ; ; ; ;无菌蛋更健康? ; ; ; ;A:不一定。; ; ;
很多人担心鲜鸡蛋里面的沙门氏菌会影响健康，所以会选择花高价购买无菌蛋。

【鸡蛋和它配，养心又养肺！立夏常吃，小病跑光！内附食谱，一学就会】其实，只要在烹饪过程中，将鸡蛋加热到80摄氏度以上，持续5分钟，这些沙门氏菌就能够被杀灭。

尤其是普通鸡蛋和无菌蛋从营养成分上来说，没有特别大的差别。

所以说，只要不是准备生吃鸡蛋，买普通鸡蛋即可满足日常需求。
Q ; ; ; ;一天一个蛋血脂一定高? ; ; ; ;A:很多人担心鸡蛋中胆固醇含量太高，每天严格控制摄入量，其实大可不必。; ; ;
人体血液中胆固醇80%～90%是人体自身肝脏合成的，只有10%～20%来自食物.

合理地食用鸡蛋对血液中的胆固醇升高几乎没有不良影响。

一般来说，正常人群建议每天食用1个鸡蛋。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1个～2个鸡蛋。

另外，除了已经出现血脂异常的人群，其他人最好不要弃掉蛋黄，以免造成营养浪费。
Q ; ; ; ;双黄蛋是打了激素吗? ; ; ; ;A:双黄蛋和激素无关。; ; ;
一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。

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