黄豆芽是很多人都爱吃的一种豆制品，而最常见的就是黄豆芽了，它最大限度保留了黄豆营养价值和功效 。黄豆的营养价值是非常丰富的 。黄豆芽含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质及维生素B1、维生素B2等多种营养成分 。具有很高的食用价值，常食之可以增强人体免疫力 。其蛋白质含量为牛奶和鸡蛋之比为1∶1,并且还富含多种维生素和微量元素 。黄豆富含蛋白质和多种维生素、矿物质和微量元素以及膳食纤维 。是人们日常生活中经常食用到的一种豆类食品 。也可以做成黄豆芽和豆腐 。今天我就给大家介绍一下自己种植黄豆芽怎么吃 。
一、准备食材
黄豆):需要提前用水浸泡三天，让黄豆吸收水分，然后用清水冲洗干净 。清洗干净之后放在清水中浸泡半个小时 。把清洗干净的黄豆放在干净的纱布上面，不透气，让它有充足的水分 。把水分控制在60%即可，然后放在通风、干燥处阴干24小时便可以准备烹饪了，在做之前要用清水洗净表面的泥沙、杂质和一些小虫 。准备好需要用到的材料还有：一把辣椒、两个蒜瓣、两个八角、一小块香葱、一勺食盐、适量的味精、鸡精、蚝油、生抽拌匀备用 。准备好的黄豆需要清洗干净后放在一个大盆中进行浸泡三天左右水发 。把泡发好的黄豆取出来并冲洗干净，这样不会影响最后的口感 。如果不能清洗干净还可以用厨房用纸或者是棉布擦干水分之后铺在上面晾干水分或者直接将它放入冰箱冷藏一天就可以食用了 。这样既可以保留豆芽的营养成分不流失也不会影响口感，又不浪费了 。下面开始我给大家介绍一下 。我将准备好的食材有：黄豆芽50克、八角3颗、桂皮2片、香叶3片、花椒适量、桂皮1小块；盐1勺、白糖3 g;生抽2勺、蚝油一勺；老抽半勺；鸡精2克；料酒20 ml (也可以使用白酒)5 ml;食用油30 ml (如果没有也是可以的）调好味道后放入冰箱冷藏腌制一晚即可食用了（夏天可以冷藏腌制15天左右） 。并且我们还要准备一些辅料，这里主要要说一把辣椒，最好让买红辣椒切成小块放入一些红辣椒煸香再放入生抽翻炒均匀即可装盘食用了 。在购买黄豆芽的时候不要买那种带刺的黄豆芽，因为本身也是有味道的是有些刺的，如果带一颗就不好吃了也影响心情和食欲 。像自己种黄豆芽很容易出现问题呢，而且我们在挑选好黄豆之后还要进行浸泡几个小时这样方便后面

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二、烹饪步骤
【用豆芽做水煮菜很爽 自己种植的黄豆芽怎么吃】1、准备食材：黄豆芽机、小葱、蒜末、盐、味精、鸡精、白糖、食用油 。将黄豆洗净，沥干水分放入碗中，加入适量白糖、生抽、白醋、白糖拌匀，腌制10分钟 。2、处理食材：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用，热锅热油后放入蒜末爆香，然后放入黄豆芽翻炒，炒至豆芽变软变透明，然后放入适量清水大火煮开，再将适量的盐和白糖调成味汁倒到锅中炒匀即可出锅食用啦！炒出汤汁之后装盘即可食用！3、准备辅料：小葱、蒜末、干辣椒、姜、生抽、鸡精、食盐、食用油、香油等 。3、烹饪步骤一：将食材搅拌均匀后放到保鲜盒中腌制一个小时待用；起锅热油后放入蒜末爆香后倒入开水和黄豆同煮至沸腾；加入生抽、鸡精、白糖、鸡精搅拌均匀即可出锅食用；制作完成之后把炒好的食材盛入碗中搅拌均匀即可食用！非常的美味又健康呢！

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三、注意事项

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