【教你家常做法，让香辣蟹更好吃！】

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准备材料

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香辣蟹是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程简单，口感鲜美 。在制作香辣蟹之前，我们需要准备一些必要的材料：
1. 螃蟹：选择新鲜、体壮的螃蟹，一般每人1-2只 。
2. 葱姜蒜：分别切成葱花、姜片和蒜末备用 。
3. 辣椒：根据个人口味选择辣度适中的小米椒或红辣椒，切成细丝备用 。
4. 豆瓣酱：选择口感较好的豆瓣酱，用量根据螃蟹的数量和个人口味而定 。
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料 。
制作步骤

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1. 清洗螃蟹：将螃蟹用清水冲洗干净，去除杂质和污垢 。然后将螃蟹用刷子刷洗干净，去除毛刺和泥沙 。
2. 炒香调料：将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味 。然后加入豆瓣酱和辣椒丝继续翻炒 。
3. 加入调味料：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀 。
4. 放入螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入锅中，翻炒均匀，使螃蟹表面均匀地沾上调料 。
5. 加入适量水：加入适量的清水，盖上锅盖，中火煮10-15分钟，直到螃蟹变红 。
6. 翻炒收汁：将锅盖打开，将火调大，翻炒均匀，收汁至浓稠即可 。
注意事项

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1. 螃蟹一定要新鲜，否则口感会受到影响 。
2. 炒香调料时一定要小火慢炒，避免糊底 。
3. 加水时要掌握好分量，不要加太多，否则会影响口感 。
4. 翻炒收汁时火要调大，但不要炒过头，否则会影响口感 。
结尾

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以上就是制作香辣蟹的家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整 。制作香辣蟹虽然简单，但是需要耐心和细心，只有掌握好每个步骤，才能做出口感鲜美的香辣蟹 。希望大家能够成功制作出一道美味的香辣蟹，享受美食带来的快乐！

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