炒鸭胗必须先焯水？ _经验常识

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炒鸭胗需要焯水吗？
【炒鸭胗必须先焯水？】炒鸭胗是一道很受欢迎的菜品，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。但是，有些人在烹制炒鸭胗的时候，会遇到一个问题：是否需要先焯水？其实，答案是肯定的。下面，我将为大家介绍炒鸭胗焯水的操作步骤。
一、准备工作
1. 鸭胗：选用新鲜的鸭胗，洗净后切成薄片或薄片状。
2. 葱姜蒜：准备适量的葱姜蒜，切成末备用。
3. 调料：盐、味精、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉等。
4. 热水：准备一锅开水，用于焯水。
二、焯水
1. 烧开水：将锅中的水烧开。
2. 放入鸭胗：将切好的鸭胗放入开水中，焯水时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。
3. 捞出鸭胗：将焯好水的鸭胗捞出，放入冷水中浸泡。
4. 捞出鸭胗：将浸泡好的鸭胗捞出，沥干水分备用。
三、炒制
1. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，烧至六成热。
2. 放入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
3. 放入鸭胗：将焯好水的鸭胗放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入调料：加入适量的盐、味精、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀即可。
结尾
以上就是炒鸭胗焯水的操作步骤，相信大家已经掌握了。焯水可以去除鸭胗的异味，使其更加鲜美，同时也可以使鸭胗更加嫩滑。所以，炒鸭胗必须先焯水哦！

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