放盐的最佳时机是什么？炖大骨头的正确做法！ _经验常识

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炖大骨头是一道非常营养美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、钙质等营养元素，对身体健康有很好的补益作用。但是，很多人在炖大骨头时却不知道什么时候放盐最合适，导致炖出来的大骨头口感不佳，甚至影响了健康。那么，什么时候放盐最合适呢？
一、最佳放盐时机
在炖大骨头时，最佳放盐时机是在煮开骨头汤之后再放盐。这是因为骨头汤中含有一定的钙、镁等矿物质，如果在煮开之前就放盐，会使这些矿物质与盐结合，形成难以溶解的沉淀物，影响人体吸收。而如果在煮开之后再放盐，不仅可以保持骨汤的鲜美口感，而且还可以保证矿物质的充分溶解，更有利于身体的健康。
二、正确的炖大骨头方法
1、选用好的大骨头
【放盐的最佳时机是什么？炖大骨头的正确做法！】首先要选用好的大骨头，选择新鲜、肉质细腻、骨髓充足的大骨头，这样做出来的骨头汤才会更加美味。
2、清洗处理
将大骨头用水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质。然后将骨头放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，以免煮干。
3、煮开大骨头汤
将锅放在火上，加热至水开后，撇去浮沫，再加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，煮开后转小火慢慢炖煮。
4、加入食材
当大骨头炖煮约1小时左右时，可以加入其他食材，如土豆、胡萝卜、蘑菇等，这样可以增加骨头汤的口感和营养价值。
5、最佳放盐时机
在煮开大骨头汤后，等到食材煮熟后再加盐，这样可以保持骨汤的鲜美口感，而且还可以保证矿物质的充分溶解，更有利于身体的健康。
6、炖煮时间
一般大骨头炖煮的时间为2-3小时左右，这样可以保证骨汤的浓郁和营养价值。
三、小结
炖大骨头是一道非常营养美味的家常菜，但是放盐的时机非常重要。最佳放盐时机是在煮开骨头汤之后再放盐，这样可以保持骨汤的鲜美口感，而且还可以保证矿物质的充分溶解，更有利于身体的健康。希望大家在炖大骨头时，能够掌握正确的方法，做出更加美味、营养的大骨头汤。

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